Seznam se s tou nejznámější z nich – mořskou řasou nori, která ve tvé kuchyni dokáže udělat mnohem větší parádu než jen „kabátek“ pro sushi rolky.
Tahle řasa roste výhradně v čistých vodách, takže si můžeš být jistá, že v ní nenajdeš žádné škodlivé látky. K nám se dostává nejčastěji z Japonska, Číny nebo Koreje, kde se ručně sklízí a suší na slunci. Výsledkem jsou tenké plátky nebo vločky, které jsou úplně nabité živinami.
Malé množství, velké zázraky
Nori je v podstatě přírodní multivitamín. Má minimum kalorií, ale zato vysoký podíl kvalitních bílkovin, vlákniny a antioxidantů. Co všechno pro tebe udělá?
- Nakopne imunitu a detoxikaci: Díky vysokému obsahu chlorofylu a vitamínu C pomáhá tělu efektivněji odbourávat toxiny a těžké kovy, čímž výrazně ulevuje játrům a posiluje tvou přirozenou obranyschopnost.
- Chrání tvé srdce a cévy: Pravidelná konzumace pomáhá snižovat hladinu škodlivého LDL cholesterolu a díky specifickým enzymům zlepšuje průchodnost cév, což je klíčové pro prevenci vysokého krevního tlaku.
- Bojuje proti civilizačním hrozbám: Obsahuje unikátní polysacharidy a jód, které harmonizují činnost štítné žlázy a působí jako prevence proti chronickým zánětům i bacilům, které na nás útočí v každodenním stresu.
- Podporuje trávení a vitalitu: Vláknina obsažená v řasách funguje jako skvělé prebiotikum, které vyživuje tvůj střevní mikrobiom. Výsledkem je nejen lepší zažívání, ale i čistší pleť a stabilnější hladina energie bez zbytečných výkyvů.
Zařazením téhle mořské superpotraviny do svého jídelníčku dáváš svému tělu přesně to, co potřebuje pro dlouhověkost a nezdolnou vitalitu.
Využití v kuchyni: od smoothie po karbanátky
Nori má mírně slanou chuť, ale pokud jí použiješ jen trošku, v jídle ji téměř neucítíš. Je to ideální trik, jak vylepšit nutriční hodnotu oběda, aniž by si toho zbytek rodiny všiml. Zkus ji nadrtit do salátu, pomazánky, polévek nebo do smoothie.
Pokud ale naopak toužíš po „mořské“ chuti, použij jí víc – skvěle nahradí rybu v rostlinných variantách rybích pomazánek nebo prstů. Kde všude ji využiješ?
- Slané pečení: Přidej drcenou nori do těsta na domácí krekry nebo bylinkové pečivo.
- Hlavní jídla: Rozdrobená skvěle chutná v rizotu, kuskusu nebo v masových i zeleninových karbanátcích.
- Svačinky: Zamíchej ji do tvarohové pomazánky nebo jí posypej ranní avokádový toast.
- Asijský styl: Nori nesmí chybět v polévce miso nebo v moderních poke bowls.
Pokud koupíš řasu nepraženou, krátce ji povař nebo lehce opraž na pánvi. Krásně tím zvýrazníš její chuť!
shutterstock_2587603749.jpg
Na co si dát pozor při nákupu a jak ji skladovat?
Kvalitní nori poznáš na první pohled i hmat. Špičkový produkt má tmavě zelenou až sytě černozelenou barvu s výrazným leskem. Pokud je řasa spíš hnědá nebo vybledlá, pravděpodobně už má to nejlepší za sebou a ztratila většinu svých živin.
Plátky by měly být úplně suché a křehké – při pokusu o ohnutí by měly lehce křupnout, a ne se gumově táhnout.
Hledej celistvé kusy s rovnoměrnou strukturou a bez průhledných míst a děr. Jakmile balení otevřeš, měla by tě potěšit příjemná mořská a jemně oříšková vůně. Pokud tě do nosu udeří silná, nepříjemná rybina nebo zatuchlina, je to jasné znamení oxidace a nízké kvality.
V neposlední řadě sleduj i původ – nejlepší pověst tradičně mají řasy z Japonska nebo z čistých vod u Koreje, kde se dbá na přísné kontroly obsahu těžkých kovů.
Aby ti nori zůstala křupavá i po otevření, uchovávej ji ve vzduchotěsné nádobě na temném místě a klidně k ní přidej malý sáček se silikagelem (pohlcovačem vlhkosti).
Má nori nějaká negativa?
I u superpotravin platí, že všeho s mírou. Na co by sis měla dát pozor?
- Vysoký obsah jódu: Nori obsahuje jód, který je pro tělo nezbytný (zejména pro štítnou žlázu), ale nadměrná konzumace může být problematická pro osoby, které se se štítnou žlázou léčí.
- Alergie: Stejně jako u mořských plodů, i na mořské řasy může vzniknout alergická reakce.
- Sůl: Sušené řasy mohou být přirozeně slanější, proto s dalším dosolováním pokrmu šetři.
Každé tělo je jedinečné, proto při prvním seznamování s mořskými řasami začínej s menšími porcemi a sleduj, jak se cítíš.
Teď už víš, že nori není jen papír na rýži, ale zajímavá superpotravina pro zdraví. S nori totiž v kuchyni nikdy nešlápneš vedle a své zdraví posuneš zase o level výš!
Máš s nori zkušenosti? A jak ji používáš? Inspiruj ostatní v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- biovie.fr/en/blog/quels-sont-les-7-bienfaits-de-l-algue-nori-super-algue--n621
- vegmania.cz/clanky/morske-rasy
- idnes.cz/onadnes/zdravi/zazrak-z-more-rasy-jsou-nejzdravejsi-zeleninou.A120911_154009_zdravi_pet
- toprecepty.cz/tipy-triky/jak-pouzit-rasu-nori-v-kuchyni-rady-a-tipy
- kuchynelidlu.cz/clanek/rasa-nori-chut-more-nejen-v-domacim-sushi
