Skoro neznám na zemi člověka, který by neměl rád těstoviny. Jsou oblíbené po celém světě a jejich nespornou výhodou je právě jednoduchost a variabilita, s kterou se dají kombinovat do všech možných pokrmů a dobrot.
A totéž platí i o salátech. Salát v některé z nepřeberného množství podob ochutnali snad všichni obyvatelé naší planety. Není divu, že jednou tak někoho napadlo spojit tyhle dvě záležitosti dohromady a vytvořit tím celosvětově vyhledávanou pochoutku – těstovinový salát.
- Těstovinový salát s kuřecím masem
- Těstovinový salát s tuňákem
- Vegetariánský těstovinový salát
- Těstovinový salát s krevetami a avokádem
- Těstovinový salát s feta sýrem a olivami
- Těstovinový salát s mozzarellou a sušenými rajčaty
- Salát Caesar s těstovinami
Vděčný salát jako hlavní chod i dezert
Salát je pokrm připravovaný z jednoho nebo více druhů potravin pokrájených na menší kousky a ochucený nejčastěji zálivkou nebo dresinkem. Saláty můžeš podávat jako předkrm (třeba salát Caprese), jako přílohu nebo oblohu jídla, jako hlavní chod (Vánoce se pomalu blíží a spousta z nás se třese na bramborový salát) nebo i jako dezert (ovocný salát).
Zajímavý je i význam slova salát. Dnešní označení pochází z francouzského salade nebo italského insalata (obojí původně z latinského slova „sallita“). V původním významu znamená nasolit, tedy naložit do soli.
Těstoviny se zrodily před několika tisíci lety neznámo kde. S největší pravděpodobností ale pocházejí z Itálie. Zvykli jsme si dělit těstoviny na krátké a dlouhé, což je trochu škoda, protože jejich pestrá škála obsahuje celou řadu různých tvarů, barev a složení. Schválně, kolik druhů těstovin znáš?
Pokud potřebuješ nasytit větší počet hostů, těstovinový salát je ideální varianta. Stejně tak se skvěle hodí pro zahradní sešlost, protože nemusíš nic přihřívat. A když ti náhodou trošku salátku zbyde, vydrží ti přebytky v lednici i do dalšího dne, kdy je pak můžeš zužitkovat jako rychlý oběd do práce.
Takže je nejvyšší čas přestat fantazírovat s prázdným žaludkem a slinami v koutku. Jdeme vařit. Vlastně v případě těstovinového salátu se chce říct spíš tvořit, protože když si dáš hodně záležet, můžeš vytvořit opravdové gastronomické veledílo.
shutterstock_1785573899.jpg
#1 Těstovinový salát s kuřecím masem
Varianta vhodná pro všechny masožrouty. Uplatníš ji jako hlavní chod, protože z hlediska makroživin obsahuje všechno důležité, tedy sacharidy, bílkoviny, tuky i vlákninu.
Co potřebuješ: 300 g kuřecích prsíček, které lehce naklepeš, 100 g anglické slaniny, sůl, jemně mletý pepř, 450 g krátkých těstovin, 100 g překrojených zelených fazolek, 100 g hrášku, červenou papriku nakrájenou na kostičky, 2 ks jarní cibulky nakrájené na plátky, 100 g polníčku; na zálivku pak ještě 6 lžic majonézy, 6 lžic zakysané smetany, 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy, drcený česnek a 150 g strouhaného parmazánu
Jak na to?
- Slaninu nakrájej na kostičky a propeč ji do křupava v rozehřáté pánvi.
- Křupavou slaninu odlož do misky a ve vypečeném tuku opeč osolené a opepřené kuřecí maso nakrájené na nudličky. Nech ho vychladnout.
- Oblíbené těstoviny uvař podle návodu v osolené vroucí vodě. Na poslední 4 minuty k nim přidej fazolky a na poslední minutu i hrášek. Pozor! Těstoviny rozhodně neprolévej pod tekoucí studenou vodou. Jen je sceď a dej do mísy.
- Přidej hotové maso, opraženou slaninu, papriku, jarní cibulku, polníček a všechno promíchej.
- Přísady zálivku promíchej dohromady, dochuť solí a pepřem. Nakonec přidej do mísy s ostatními ingrediencemi a znovu promíchej. Podávej klidně hned.
#2 Těstovinový salát s tuňákem
Jeden z nejrychlejších a nejchutnějších salátů, jaký si umíš představit. Hodně muziky za málo peněz. A suroviny máš vždycky po ruce.
Co potřebuješ: 450 g krátkých těstovin, 2 oblíbené konzervy s tuňákem ve vlastní šťávě, sůl, čerstvě mletý pepř, lžíci kapari, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, 60 g rukoly, lžíci nastrouhané citrónové kůry z dobře omytého citrónu a parmazánové hoblinky na ozdobení
Jak na to?
- Těstoviny uvař podle návodu a sceď. Neproplachuj je a přesyp do větší mísy.
- Do hlubší pánvičky dej obsah konzervy s tuňákem a vidličkou jemně rozdrob.
- Přidej kapary, scezené těstoviny, olivový olej, citrónovou šťávu, citrónovou kůru a promíchej.
- Odstav směs z plotny a servíruj.
- Pokud chceš na strávníky udělat dojem, doporučujeme ozdobit salát lístky rukoly a posypat hoblinkami parmazánu.
#3 Vegetariánský těstovinový salát
Pokud nejsi zrovna masožroutka a z ryb se ti dělá nevolno už jen při samotné představě, máme i pro tebe recept na zdravou výživnou variantu salátu s vajíčkem, který tě plně nasytí a dodá ti i všechny potřebné živiny.
Co potřebuješ: 250 g krátkých těstovin, 150 g cherry rajčátek, 150 g sterilované kukuřice, 150 g oliv, 2 lžíce bílého jogurtu, lžíci majonézy, ½ lžíce citrónové šťávy, sůl, 4 vejce natvrdo, lžíci čerstvého kopru, lžíci hořčice
Jak na to?
- Těstoviny uvař podle návodu. Po scezení je přendej do mísy.
- Rajčátka nakrájej na menší dílky a přidej do mísy k těstovinám. Olivy stačí scedit.
- Přidej scezenou sterilovanou kukuřici, jogurt, majonézu, hořčici, citrónovou šťávu a nasekaný kopr. Osol a promíchej všechno dohromady.
- Vejce oloupej, promačkej kráječem na brambory a zlehka je vmíchej do salátu. Hotovo!
#4 Těstovinový salát s krevetami a avokádem
Pokud neholduješ krevetám, nejspíš nevíš, o co přicházíš. A v kombinaci s avokádem tedy obzvlášť!
Co potřebuješ: 150 g krevet, 150 g těstovin, avokádo, 100 g cherry rajčat, 50 g rukoly, půlku okurky, šťávu z limetky, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř podle chuti
Jak na to?
- Uvař si těstoviny podle návodu.
- Osmahni krevety.
- Obojí smíchej s avokádem nakrájeným na kousky, rajčaty, rukolou a okurkou.
- Smíchej limetkovou šťávu s olivovým olejem a touhle jednoduchou zálivku salát přelij.
- Dochuť ho solí a pepřem. Hotovo!
#5 Těstovinový salát s feta sýrem a olivami
Jestli sis zamilovala tuhle chuťovou kombinaci, neváhej a vychutnej si ji i ve formě salátu!
Co potřebuješ: 150 g těstovin, 100 g sýru feta, 50 g oliv, 100 g cherry rajčat, půlku červené cibule, 20 g bazalky, lžíci citrónové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, sůl a pepř podle chuti
Jak na to?
- Uvař si těstoviny a nakrájej si fetu na drobné kousky. Obojí smíchej dohromady.
- Přidej nakrájené olivy, rajčátka, cibuli a bazalku.
- Smíchej olivový olej a citrónovou šťávu a touhle zálivkou salát přelij.
- Dochuť solí a pepřem. Hotovo!
#6 Těstovinový salát s mozzarellou a sušenými rajčaty
Jestli miluješ kombinaci mozzarelly a rajčátek, tady si přijdeš na své. Sleduj!
Co potřebuješ (na 4–6 porcí): 500 g těstovin, 1 kg rozpůlených cherry rajčátek, 2 stroužky nakrájeného česneku (na plátky), 125 ml olivového oleje, svazek bazalky, lžičku citrónové kůry, 250 g mozzarelly (natrhané), lžíci citrónové šťávy, sůl a pepř, volitelně 30 g kapary
Jak na to?
- Uvař si těstoviny podle návodu.
- Na pánev dej rozehřát olivový olej, přidej česnek a nech ho zezlátnout.
- V míse smíchej rajčátka, bazalku, kapary a citrónovou kůru. Dochuť solí a pepřem a přilij olivový olej s česnekem.
- Občas tuhle směs promíchej a nech ji ležet 30 minut.
- Pak přidej do mísy mozzarellu a uvařené těstoviny. Všechno promíchej a podle chuti přidej sůl, pepř, citrónovou kůru a bazalku.
Tenhle salát se dá jíst teplý i studený, takže si ho vychutnáš kdykoli během roku!
shutterstock_1761861668.jpg
#7 Salát Caesar s těstovinami
Kdo nemá rád salát Caesar, ať po nás hodí krutonem. Pokud ho zbožňuješ jako my a chceš získat podstatně sytější variantu s více sacharidy, rozhodně ho vyzkoušej.
Co potřebuješ (na 4 porce): 225 g těstovin, krutony, hoblinky parmazánu, 1,5 kuřecího prsa (opečená a nakrájená) a ledový salát (pokrájený), na dresink pak ještě 3/4 hrnku majonézy, 1,5 lžíce citrónové šťávy, 2 lžičky worcesterské omáčky, 2 lžičky dijonské hořčice, 2,5 stroužku nadrceného česneku, sůl a pepř, zhruba 1/3 hrnku nastrouhaného parmazánu a volitelně i lžičku sardelové pasty
Jak na to?
- Všechny ingredience určené na dresink kromě parmazánu pořádně promíchej, aby ti vznikla hladká omáčka.
- Do té pak přimíchej parmazán a dochuť solí a pepřem.
- Těstoviny uvař podle návodu a slij je.
- Dej je do mísy, přimíchej k nim lžíci dresinku.
- Jakmile těstoviny vychladnou, přihoď k nim maso, salát a zbytek dresinku.
- Všechno dohromady pěkně promíchej.
- Před servírováním přihoď krutony a zasyp každou porci hoblinkami parmazánu.
Kterou variantu vyzkoušíš jako první?
Autor článku: redakce
