Dip je samostatně podávaná omáčka, do které konzumenti namáčejí třeba falafel, brambory, sýry nebo tortillové chipsy. Jako dip může podávat i ocet, olivový olej, med, majonézu a samozřejmě hořčici a kečup.
Základem dipu je nejčastěji creme fraiche, zakysaná smetana, jogurt nebo majonéza. Pak už záleží jen na tvých chutích a na tom, co máš právě doma. K těm nejčastějším dipům patří tzaziki, tatarská omáčka nebo guacamole. A my pro tebe máme 8 tipů na dip, kterými své chuťové buňky dosyta uspokojíš.
Baba ganoush
Tenhle dip je taky poměrně známý, i když třeba ne tolik jako zmíněné guacamole nebo tzaziki. Jde o dip hodně oblíbený na Blízkém východě, zvlášť pak v Libanonu.
Co potřebuješ (na 4 větší porce): 700 g lilku, šťávu z citrónu, 50 g tahini pasty, lžičku mletého kmínu, 2 stroužky česneku, lžíci olivového oleje, hrst hladkolisté petrželky a granátové jablko (není nutné)
Jak na to?
- Předehřej si troubu na 180 °C a zpracuj si lilky – umyj je, osuš, propíchej na pár místech vidličkou a nech ho péct asi 45 minut, dokud nezměkne.
- Upečené lilky nech vychladnout, pak je rozkroj a vydlabej z nich dužinu. Hned ji zakápni citrónovou šťávou, aby nezhnědla.
- Dužinu pak rozmačkej vidličkou na kaši.
- K téhle kaši přidej tahini, olej, sůl a kmín.
- Oloupej česnek, prolisuj ho, smíchej se solí a pak přidej ke zbytku.
- Dip servíruj s nasekanou petrželkou a zrníčky granátového jablka. Přikousni k němu ideálně opečený pita chleba.
Dip z gorgonzoly a s vlašskými ořechy
Co potřebuješ (na 4 větší porce): 100 g krémového sýra, 80 g gorgonzoly, 100 g nasekaných vlašských ořechů, 60 g zakysané smetany, lžičku najemno nasekaného rozmarýnu, ½ lžičky nastrouhané citrónové kůry, lžičku cukru, lžíci olivového oleje, pepř a sůl
Jak na to?
- Předehřej si troubu na 180 °C.
- Na pekáč si připrav rozmarýn, ořechy a citrónovou kůru. Všechno zakápni olejem, osol, opepři a posyp cukrem.
- Všechno pak na pekáči dobře promíchej.
- Tuhle směs peč 5 minut a dávej pozor, abys ořechy nespálila. Nech je vychladnout.
- Zhruba ¾ ořechů pak rozmixuj a dej do misky, přidej krémový sýr, zakysanou smetanu a gorgonzolu a pořádně všechno zamíchej, aby vznikla jemná pasta, ve které budou křupat oříšky.
- Když budeš chtít, můžeš přidat ještě trošku soli a pepře.
- Tenhle dip je bezva třeba k preclíkům, tortillovým chipsům nebo pozor – k měsíčkům jablek!
Hořčicový dip s medem
Tohle je tak trošku náš favorit, protože je nejen chuťově skvělý, ale taky maximálně jednoduchý. A nakonec i výrazný a prostě fenomenální!
Co potřebuješ: kelímek zakysané smetany, lžičku medu, sůl, pepř, kvalitní dijonskou hořčici a stroužek česneku
Jak na to?
- V misce smíchej hořčici (jen na špičku nože!), smetanu a med.
- Oloupej a prolisuj česnek a přidej ho ke směsi.
- Osol, opepři, případně přidej víc hořčice. Hotovo!
bigstock-crispy-barbeque-chicken-wings-359037976.jpg
Křenový dip pro ostřejší nátury
Miluješ křen? Připrav si z něj dip, na který už nedáš dopustit!
Co potřebuješ: 2 lžíce zakysané smetany, 4 lžíce majonézy, 2 lžíce nastrouhaného křenu, pepř a sůl
Jak na to?
- Tady stačí smíchat všechno dohromady.
- Se solí a pepřem opatrně. Křen je výrazný, tak ať chuťové buňky ví, co z toho vybrat.
Pikantní curry dip
Tenhle dip zaručeně potěší každého milovníka kari, bez výjimky!
Co potřebuješ: ½ hrnku namočených kešu oříšků, 1 a ½ lžíce curry pasty, lžíci tamari sójové omáčky, 2 lžíce limetkové šťávy, ½ lžičky granulovaného česneku, ½ chilli vloček, ½ lžičky zázvoru, ¼ hrnku vody
Jak na to?
- Kešu si den před přípravou dipu namoč.
- Pak dej všechny ingredience do mísy a smíchej je.
- Ideální je mixovat, aby vznikla naprosto hladká pasta.
Tenhle dip je bezva s mrkvovými hranolky, ale i s masem nebo zeleninou.
Arašídový dip jako z Thajska
Tenhle dip je naprostou nutností, pokud chystáš asijské menu, kuřecí špízy nebo chceš jen ozvláštnit obyčejné hranolky. Je to sladko-slaná bomba, která tě okamžitě přenese na rušné ulice Bangkoku.
Co potřebuješ: 3 lžíce arašídového másla, lžíci sójové omáčky, lžičku medu, šťávu z půlky limetky a špetku sušeného chilli
Jak na to?
- Do misky dej arašídové máslo, med a sójovou omáčku.
- Přidej limetkovou šťávu a chilli podle toho, jak moc jsi odvážná.
- Všechno pořádně prošlehej metličkou.
- Pokud je dip příliš tuhý, přilévej po lžičkách horkou vodu, dokud nebude krásně krémový.
- Nechej dip aspoň 10 minut stát při pokojové teplotě, aby arašídy nasákly všechny ty úžasné chutě.
Tahle omáčka je tak návyková, že si ji nejspíš začneš tajně mazat i na ranní toust!
Kari dip s jablkem a jogurtem
Hledáš něco, co je svěží a skvěle si porozumí s pečeným masem nebo grilovanou cuketou? Tenhle dip je geniální kombinací indického koření a české zahrádky a překvapí svou lehkostí.
Co potřebuješ: 200 g bílého jogurtu, nastrouhanou půlku jablka, lžičku kari koření, sůl a pár kapek javorového sirupu
Jak na to?
- Jablko oloupej a nastrouhej na nejjemnějším struhadle, pak z něj v dlaních vymačkej přebytečnou šťávu.
- Do jogurtu vmíchej připravené jablko a kari koření.
- Přidej špetku soli a trochu javorového sirupu.
- Dip ulož do lednice aspoň na hodinu, aby se všechno v jogurtu rozleželo.
S tímhle dipem bude i ta nejobyčejnější zelenina chutnat jako luxusní pokrm z mahárádžova stolu!
Krémový dip z pečeného česneku a tymiánu
Tenhle dip je pro opravdové fajnšmekry. Zapomeň na ostrou chuť syrového česneku, pečením se změní v nasládlou, jemnou pastu, která v kombinaci s bylinkami vytvoří naprosto luxusní zážitek pro tvůj jazýček.
Co potřebuješ: celou palici česneku, 150 g čerstvého sýra, 2 lžíce olivového oleje, pár snítek čerstvého tymiánu a špetku soli
Jak na to?
- Celou palici česneku nahoře seřízni, pokapej olejem, zabal do alobalu a peč v troubě na 200 °C asi 30 minut, dokud nebude měkký jako máslo.
- Upečené stroužky jednoduše vytlač ze slupek přímo do misky ke krémovému sýru.
- Přidej lístky tymiánu, sůl a všechno to spolu utři do hladkého krému.
- Nech ho aspoň chvíli v klidu, aby se ta úžasná pečená vůně propojila se sýrem.
Tenhle dip je tak dobrý, že se hodí nejen k červenému masu, ale skvěle chutná i samotný na čerstvé bagetce.
Máš svůj oblíbený dip a chybí ti tu? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
