Může to být občasné ozvláštnění jídelníčku i neotřelý party snack a dobrůtka pro návštěvu. Corn dog je vlastně párek v kukuřičném těstíčku napíchnutý na špejli a doladěný hořčicí nebo kečupem.
To je právě to vysvětlení k děsivému úvodu – párky samy o sobě nejsou to nejzdravější, těstíčko taky není výživová hitparáda a originál se navíc smaží ve vysoké vrstvě oleje (v pohodě ale můžeš využít horkovzdušnou fritézu a párky si taky můžeš vybrat kvalitní).
Kde má corn dog svůj původ?
Tuhle baštu si v poslední době spojujeme s Jižní Koreou, ale přitom jde o americký „vynález“. Říká se, že ve 30. letech 20. století ji začali připravovat němečtí přistěhovalci v Texasu. Corn dog pak zabodoval na státním veletrhu v Dallasu a rozšířil se na nejrůznější veřejné oslavy a události.
Asi tě nepřekvapí, že ve Státech už dokonce prodávají polotovar, který doma jenom osmažíš nebo dopečeš v horkovzdušné fritéze.
V Koreji se corn dog uchytil až v 80. letech 20. století. Důvod, proč se o něm v poslední době dozvídáme čím dál častěji, je ten, že právě v téhle asijské zemi zažívá pokrm svou renesanci a těší se kreativním labužnickým vychytávkám. I když možná že corn dog obalený v cukru s potěšením vynecháme…
Každopádně když budeš procházet ulicemi Jižní Koreje, můžeš ho ochutnat prakticky na každém rohu. Největší rozdíl je v tom, že Korejci při přípravě těstíčka používají panko strouhanku. Setkáš se taky spíš s mozzarellou nebo čedarem než s jiným sýrem.
shutterstock_2547061991.jpg
Corn dog: recept na staronový gastrohit
Teď už se ale určitě třeseš na recept, se kterým doma zaválíš. Stačí k tomu málo a nejspíš to zvládneš i v případě, že si v kuchyni pleteš mouku s octem. Jen doporučujeme opravdu se zaměřit na kvalitní párky, ať s nimi do sebe dostaneš aspoň nějakou tu bílkovinu, a ne bezkonkurenční chemický koktejl a hromadu soli.
Co potřebuješ: 12 minipárečků (nebo 6 běžných rozkrojených), 12 plátků sýra do toustů (to je ten lepkavý), 70 g hladké mouky, 50 g kukuřičné strouhanky, 200 ml mléka, vejce, lžíci cukru, lžičku prášku do pečiva, olej a špetku soli
Jak na to?
- Každý minipáreček zabal do plátku sýra a takhle ho napíchni na špejli.
- Takhle dej všechny do mrazáku, ideálně na hodinu.
- Připrav si těstíčko. Smíchej suché ingredience a pak k nim přimíchej vajíčka vyšlehaná s mlékem.
- Rozpal si olej.
- Dostatečně vychlazené párečky namáčej do těstíčka a pak je ponoř do oleje. To, že je usmaženo, poznáš.
- Než je budeš podávat, odsaj z nich kuchyňskou utěrkou přebytečný tuk.
- Každý můžeš dochutit a dozdobit hořčicí nebo kečupem (nebo obojím) a třeba posypat oblíbenými bylinkami.
Pokud budeš používat horkovzdušnou fritézu, rozehřej si ji na 200 °C a pak v ní párečky nech 15 minut. V polovině času je akorát otoč, aby byly propečené rovnoměrně.
Znáš corn dog, nebo o něm slyšíš poprvé? A pustíš se zvědavě do přípravy a ochutnávky? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
