Možná jsi postřehla, že zálivky už se dají koupit hotové. Jenže upřímně – jednak to nebývá ono a jednak platíš za práci někoho jiného a taky dost za obalový materiál. Takže pokud to chceš provést co nejlevněji, prostě si zálivku připravíš doma. A navíc bude přesně podle tvých chutí.
Jak připravit zálivku? Má to svoje pravidla
Naprostým základem každé zálivky je olej, který pak nese chutě a vůně dalších ingrediencí. Pak to chce něco sladkého (med, cukr, čekankový sirup), něco kyselého (různé druhy octa) a něco slaného (sůl, sójovka).
Co se pak konzistence zálivky týče, můžeš přidat bílý jogurt, med nebo hořčici. Záleží na tom, o jakou konzistenci budeš usilovat.
A pak můžeš zálivku doladit bylinkami – hodí se kopr, tymián, oregano, bazalka, petrželka… Záleží i na tobě a tvojí odvaze. Ale pozor, nekombinuj víc než dvě bylinky, aby nevznikl chuťový paskvil.
Fajn způsobem, jak zálivku úplně vytunit, je použití semínek, chilli papriček, česneku, sušených rajčat, zázvoru a další surovin.
Pozor! Nepodceň postup. Je důležité nejdřív smíchat kyselou, sladkou a slanou složku, potom bylinky a koření a až na závěr přidej olej. Aby se všechno pěkně promíchalo, použij metličku nebo ideálně ruční mixér s metličkou.
shutterstock_452430217.jpg
5 zálivek, na které už nedáš dopustit
Teď už se ale pojďme mrknout na zálivky, které jsme osobně v redakci vyzkoušely a dospěly k závěru, že se o ně musíme podělit.
- Vinaigrette
- Bylinková zálivka s citrónem
- Sladká chilli zálivka
- Medová zálivka s hořčicí
- Zálivka z tahini
Vinaigrette
Tohle je úplný základ. Zálivka, která v sobě snoubí jen ty nejpodstatnější ingredience.
Co potřebuješ: 2 lžíce vinného octa, lžíci citrónové šťávy, 6 lžic olivového oleje, lžíci dijonské hořčice, ¼ lžičky cukru
Všechno smíchej dohromady, pozor – nezapomeň, že olej se přidává až v samotném závěru.
Bylinková zálivka s citrónem
Když máš ráda bylinky, přidej je do zálivky. I tak to může být.
Co potřebuješ: hrstku oblíbených bylinek, sůl a pepř podle chuti, lžíci citrónové šťávy a 3 lžíce olivového oleje
Všechno pořádně smíchej a na salát přidej až před servírováním. Zálivka jako taková ti ale jinak v lednici může vydržet i pár dní (v uzavřené nádobce).
Sladká chilli zálivka
Je libo trošku pikantního? Pak si pozvi do kuchyně sladké chilli!
Co potřebuješ: zakysanou smetanu, hrubozrnnou hořčici, sladkou chilli omáčku a olivový olej
Všechno přidávej pomalu a postupně laď chuť a konzistenci.
Medová zálivka s hořčicí
Tohle je klasika, kterou nesmíš vynechat!
Co potřebuješ: 50 g medu, 50 g hořčice, 6 lžic citrónové šťávy, 15 g olivového oleje, 30 g vody, chilli, sůl a lžičku sušeného česneku
Tuhle zálivku vymazli do posledního detailu a strávníci se nebudou stačit divit.
Zálivka z tahini
Salátová zálivka s pastou ze sezamových semínek tě mile překvapí, tím jsme si jisté.
Co potřebuješ: 70 g pasty tahini, 15 g medu, 10 g olivového oleje, 6 lžic citrónové šťávy, 70 ml vody, sůl a lžičku sušeného česneku
Našla sis mezi námi oblíbenými zálivkami tu, kterou nutně potřebuješ vyzkoušet, nebo máš úplně jiného favorita? Dej nám vědět v diskuzi!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- billa.cz/recepty/clanky/tipy-na-salatove-zalivky
- toprecepty.cz/tipy-triky/top-7-salatove-zalivky-oblibene-recepty
- aktin.cz/zalivky-na-salat-3x-jinak
