Frittata je oblíbený kousek z italské gastronomie, který se podává hlavně jako předkrm. Ty si ho ale můžeš poctivě vytunit i na hlavní chod, který tě zasytí, ale „nepřeplácne“ a neumrtví na další dlouhé hodiny. Ke všemu jde o jídlo značně variabilní, a tak si ho můžeš připravit klidně stokrát jinak.
Samotný název frittata vznikl z italského friggere, tedy smažený nebo smažit. Italové tak označovali tepelnou úpravu vajec. Samotná frittata, jak ji známe dneska, si vysloužila pozornost až v 50. letech 20. století. To jí ale neubírá na kouzlu a oblíbenosti.
Mimochodem – víš, že vejce si na ohni připravovali už obyvatelé dávné Mezopotámie a Perské říše? Každá říše měla své recepty a některé se v jisté podobě zachovaly dodneška. Třeba vejce Benedikt!
Omeleta vs. frittata: souboj dvou chuťových velikánů
Když už tě lámeme, aby sis aspoň jednou zkusila místo omelety připravit frittatu, možná bychom ti měly prozradit, v čem je vlastně rozdíl.
Nejde jen o vzhled, ale zmínit ho musíme. Frittata vzhledově připomíná spíš koláč. Omeleta je prostě… Omeleta.
Obojí se dá báječně naplnit směsí surovin, ale u frittaty se to dělá, až když je propečená její spodní vrstva. Těsto na frittatu je taky lepší vyšlehat ručním mixérem s metličkou, zatímco omeletě stačí pár obratných pohybů vidličkou.
Omeletu můžeš od nalití na pánvičku během chviličky, s frittatou to potrvá déle – většinou kolem 15 minut, nejlepší je dopéct ji v troubě.
shutterstock_1729219867.jpg
Frittata: recept na božskou baštu, kterou mockrát obměníš
Abychom ti mohly říct, jak se frittata připravuje, vybraly jsme kombinaci surovin, kterou v redakci absolutně zbožňujeme. Můžeš ale popustit uzdu fantazii a tvořit podle sebe.
Co potřebuješ: 200 g oloupaných a nakrájených brambor (na menší kousky), cibule nakrájená na plátky, 6 jarních cibulek, 6 plátků slaniny nakrájené na kostičky, 40 g nastrouhaného čedaru, 8 vajec, sůl, pepř a trošku čerstvě nasekané petrželky
Jak na to?
- Předehřej si troubu na 220 °C.
- Uvař si brambory, slij vodu a nech je vychladnout.
- Na pánvi na trošce oleje si osmahni cibuli, pak přidej slaninu a obojí smaž ještě 3 minuty.
- Přisyp nakrájenou jarní cibulku a smaž minutu.
- V misce pořádně vyšlehej vejce s troškou soli a pepře. Neboj se vzít na to ruční mixér s metličkou.
- K cibuli, cibulce a slanině vmíchej brambory a petrželku.
- K téhle směsi vlij rozšlehaná vejce a 2 minuty smaž.
- Pak směs posyp sýrem, přendej ji na vhodnou pánev a dej na 10–15 minut do trouby.
- Pak bude hotovo a můžeš podávat!
10 tipů, jak si připravit frittatu. Kterou kombinaci chutí vyzkoušíš?
Abychom tě neošidily o další možné skvosty, máme pro tebe ještě seznam 10 bezva kombinací surovin, které se vyplatí zkusit. Samozřejmě tedy za předpokladu, že máš tyhle suroviny ráda.
- špenát a sýr feta
- klobása a paprika
- rajčata a bazalka
- losos a kopr
- jablka a sýr Brie
- cukety a ricotta
- hrušky a sýr asiago
- artyčoky a parmezán
- květák a kurkuma
- batáty a šalotka
Kterou kombinaci zkusíš? A máš nějakou svou oblíbenou, co se frittaty týče? Dej nám vědět do diskuze!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- cookieandkate.com/best-frittata-recipe/
- fresh.iprima.cz/recepty/v-troube-pecena-frittata-se-slaninou-bramborami-a-jarni-cibulkou
- cs.wikipedia.org/wiki/Frittata
- apetitonline.cz/tipy-triky/frittata-rychly-italsky-pokrm-z-vajec-ktery-rychle-zasyti-i-ty-nejvetsi-hladovce
