Nezatěžuješ, nestresuješ, nemáš strach z jídla, ale zároveň se nepřejídáš. Pokud ti tohle všechno zní jako skvělý směr, když jde v souvislosti se stravováním o udržitelnost a dlouhodobost, zní ti to tak naprosto správně.
Středomořská dieta není žádný nový výmysl. Je to osvědčený způsob, jak se lidi ve Středomoří stravují už po celé generace. Celý vtip je v tom, že nad takovým stravováním vůbec nepřemýšlejí jako nad nějakou dietou.
Jejich přístup k jídlu je jednoduchý, a přitom geniální. Zaměřují se na čerstvé suroviny, kvalitní tuky (jako ryby a olivový olej) a k tomu spousta zeleniny. A taky klid, pohoda a u jídla rozhodně žádný stres. Právě díky tomu je tahle strava tak oblíbená i mezi lékaři a výživovými poradci. Není totiž jen o tom, co jíš, ale i o tom, jak jíš. Celistvost je to, oč tu běží.
Společně s výživovou koučkou jsme se proto rovnou společně zamyslely i nad tím, proč se něčemu tak funkčnímu a blahodárnému vůbec říká dieta. Středomořské stravování je totiž snad vším, jen ne trýznivou dietou.
„Zřejmě jde spíše jen o termín jako takový. Jelikož se tenhle způsob stravování hodí pro každého, nějaký tah pro šíření potřebuje. A jakmile je někde slovo dieta, ženy na to zkrátka slyší,“ hloubá nad samotným názvem Mgr. Radka Vondráková. Myšlenku pak tahle parťačka přes jídlo, která pomáhá už tisícům lidí, dál rozvádí a doplňuje: „Středoevropan by potřeboval jíst míň tučného masa. Čerstvá ryba by tak u něj byla přínosem jak v souvislosti s redukcí váhy, tak se zdravím.“
Středomořská dieta v detailu
Odborné prameny tvrdí, že středomořská dieta není dieta v tom smyslu, jaký známe. Tedy žádný přísný režim ani jídelníček spočítaný na gramy. Jde o styl stravování, který vychází z tradiční kuchyně zemí, jako je Řecko, Itálie, Španělsko nebo jih Francie. Tyhle země spojuje nejen podobné podnebí, ale i přístup k jídlu.
Ten je úplně jiný než u nás. V našich končinách jíme těžce, tučně a rozhodně ve stresu. My se přejídáme u televizí a počítačů. V režimu středomořského stravování nic takového nehrozí a klid na jídlo je jedním z nosných pilířů.
Důraz se klade taky na čerstvost, jednoduchost a kvalitu. V centru pozornosti jsou sezónní potraviny, rostlinná strava, zdravé tuky a pravidelnost jídla.
Typické je i to, co u nás rovněž neznáme. Do nás jídlo bezmyšlenkovitě padá a za pět minut je po všem. Ve Středomoří ne. Tam jídlo není jen palivo, ale i příležitost ke společnému stolování, povídání a zpomalení. Tady se u jídla nespěchá a středomořská dieta je tak spíš filozofií a celkovým životním stylem než tím, co je vyloženě zrovna na talíři. A právě tahle kombinace je to, co má prokazatelné výsledky. Pochopitelně nejen ty fyzické, ale i psychické.
V čem spočívá?
Teď už není těžké vytušit, že základem jsou rostlinné suroviny. Tedy ovoce a zelenina, luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy a semínka. Ty tvoří většinu jídelníčku. Místo másla se používá extra panenský olivový olej, který pokrmům zajišťuje jedinečnou chuť a jako bonus prospívá zdraví.
Dobrou zprávu máme i pro masožravce. Maso v tomhle stravování úplně zakázané není, ale když už, tak s mírou. Přednost dostávají ryby a mořské plody, a to klidně několikrát týdně. Červené maso se objevuje, ale opravdu jen zcela výjimečně. V menším množství se konzumují i mléčné výrobky, které když už si je dopřejeme, tak nejčastěji ve formě sýrů a jogurtů.
Tabu tady dokonce nejsou ani sladkosti nebo sklenička červeného vína k jídlu. Vycházíme li ale z celkového konceptu středomořského stravování, není až takovou záhadou, proč tomu tak se sladkostmi nebo alkoholem je. Tenhle styl tě pomalu a jistě naučí, že není potřeba odpírat si jakékoliv potěšení. Nic není zakázáno, ale je jen na tobě, jak k sobě vlastně budeš přistupovat.
Do rámce takové sebepéče musíme zahrnout i dostatek pohybu, pobyt na čerstvém vzduchu, kvalitní spánkovou hygienu a psychickou pohodu. To všechno je potřeba především proto, že středomořské stravování není o perfektním jídelníčku nebo o tom, že se fakt jen snídá, obědvá a večeří, ale o rovnováze a udržitelnosti. A naučit se tuhle filozofii je určitě příjemnější a snazší než se naučit počítat kalorie a makra.
shutterstock_2472659935.jpg
Výhody a nevýhody středomořské diety
Pokud jíme celkově vyváženě a správně, nevýhody bychom hledali marně. Něco podobného platí i u středomořského stravování. Výhod je sice nespočet a rozhodně převažují, ale mínusy s sebou tenhle směr může taky nést. Dejme si pár příkladů, které sice nejsou žádnou tragédií, ale mít o nich povědomí je přece jen fajn.
- Pro některé lidi může být dostupnost čerstvých a kvalitních surovin trochu obtížnější.
- Lidem, kteří jsou zvyklí na typickou českou kuchyni, budou zpočátku zřejmě brambory a knedlíky celkem výrazně chybět. S tím je dobré počítat a nepodléhat provokativním tužbám.
- Při špatném složení jídelníčku může dojít k nedostatku vápníku nebo vitamínu B12, pokud je mléčných výrobků nebo masa málo.
- Vegetariáni nebo vegani musí příjem některých živin hlídat ještě víc.
- Pokud si člověk dopřává větší porce, může kvůli zdravým tukům paradoxně i přibírat.
- Při alergiích na některé zařazené potraviny je pak snad postup zcela jasný. Vyhýbáme se jim a hledáme schůdnou alternativu.
Byť je nevýhod a možných rizik opravdu jen drobet, je žádoucí nebrat je na lehkou váhu. Co už s lehkou váhou nemá nic společného, pokud tedy nejde konkrétně o tu tvoji, která tě čeká, když tohle stravování najedeš, jsou výhody.
- Středomořská dieta má prokazatelně pozitivní vliv na zdraví srdce a cév.
- Snižuje hladinu škodlivého cholesterolu a přispívá ke snížení vysokého krevního tlaku.
- Díky vysokému obsahu vlákniny z ovoce, zeleniny a celozrnných obilovin podporuje zdravé trávení a pravidelné vyprazdňování.
- Pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi, což ocení zejména lidi s cukrovkou nebo inzulinovou rezistencí.
- Obsahuje hodně antioxidantů, které bojují proti zánětům a stárnutí buněk.
- Zdravé tuky, například z olivového oleje, ořechů a ryb, podporují správnou funkci mozku a nervové soustavy.
- U žen může přispět ke zmírnění symptomů menopauzy a premenstruačního syndromu.
- Studie dokládají, že tenhle způsob stravování může snižovat riziko vzniku a rozvoje Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.
- Tahle dieta není drastická, a proto nehrozí stres. Což znamená i menší riziko sklouznutí ke starému způsobu stravování, a tím pádem i menší riziko jojo efektu.
- Středomořské stravování vede přirozeně k úbytku váhy i u lidí, kteří se dřív stravovali přímo katastrofálně.
- Tělo přijímá dostatek všech živin, takže netrpí nedostatkem vitamínů a minerálů.
- Díky jednoduché přípravě šetří čas i energii.
- Jídelníček je krásně pestrý, takže nehrozí stereotyp ani nuda, jak tomu u diet často bývá.
- Lidi, kteří tenhle stravovací styl vyzkoušeli na vlastní kůži, zaznamenali i lepší náladu, míň únavy a větší chuť do života.
Kolem a kolem vzato, s touhle středomořskou dietou, která byla v roce 2010 zařazena na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO, nemůžeš zkrátka nic ztratit. Kromě přebytečných kil, samozřejmě.
Zkusíš si tohle stravování najet i ty?
Autorka článku: Bára Klímová
Použité zdroje:
- patient.info/heart-health/cardiovascular-disease-atheroma/mediterranean-diet
- everydayhealth.com/mediterranean-diet/scientific-health-benefits-mediterranean-diet
- healthline.com/health-news/8-ways-the-mediterranean-diet-can-help-you-live-a-longer-and-healthier-life
- nationalgeographic.cz/veda/stredomorska-dieta-tajemstvi-dlouhovekosti-a-zdravi
- eatingwell.com/article/290484/why-the-mediterranean-diet-is-so-healthy
