Okurka je vděčná zelenina, kterou můžeš jíst během celého roku (i když v zimě za hříšné peníze). V teplejším období ji ale oceníš úplně nejvíc. Díky ní vpravíš do těla vodu navíc, a když trošku popustíš uzdu fantazii, připravíš z ní salát, který tě jen tak neomrzí. Rozhodně nemusíš zůstat jen u klasického receptu s octem a cukrem!
Hoďme očko na zakysanou smetanu
V klasickém okurkovém salátu najdeš jen trochu cukru. V tom se zakysanou smetanou už je ta smetana – to znamená víc kalorií, protože víc tuků. Zakysanka mívá zhruba 8–30 % tuku, záleží na tobě, jakou si dopřeješ. Ta tučnější je lahodnější a její chuť je plnější. Ta míň tučná je zase… Míň tučná a kalorická.
Obecně je to ale prospěšná záležitost. Zakysaná smetana je v porovnání se sladkou lehčí na trávení, protože při procesu fermentace se část obsažené laktózy mění v kyselinu mléčnou. Taky nabízí hodnotné mléčné bílkoviny, vitamín A, vitamín B, vitamín D, vitamín E a vitamín K a minerály, hlavně vápník.
Extra požehnáním je pro střevní mikroflóru a dokáže pomáhat při zácpách a průjmech.
A její využití? To je tak široké! Připravíš z ní slané omáčky i sladké krémy, zjemní jakoukoli zeleninovou polévku a poslouží i jako dresing na těstovinový salát.
shutterstock_2621904205.jpg
Recept: okurkový salát se zakysanou smetanou, česnekem a koprem
Teď už se ale pojďme pustit do přípravy salátu, který se hodí jako samostatné osvěžení, ale spoustu parády nadělá třeba při grilovačce k masu. Podle chuti můžeš různě měnit poměry ingrediencí, něco vynechat a něco jiného naopak přidat. Tohle se nám ale osvědčilo.
Co potřebuješ: 2 salátové okurky, 200 g zakysané smetany, stroužek česneku, 80 g čerstvého kopru, pepř a sůl
Jak na to?
- Okurky pořádně omyj a pak je škrabkou nastrouhej na jemné plátky. Můžeš je klidně i nastrouhat na struhadle, ale vizuálně to potom nebude ono.
- Prolisuj si česnek a kopr nasekej nadrobno.
- Zakysanku smíchej s ostatními surovinami a vytvoř dip.
- Ten pak smíchej s okurkami a servíruj!
Když je opravdu horko, je fajn mít okurky i dip vychlazené. Úplně nutné to ale není, záleží na tobě.
Máš nějaký svůj neodolatelný recept na okurkový salát? Poděl se o něj s námi v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
