Lněné semínko je malé lesklé semeno lnu setého (Linum usitatissimum), který se pěstuje už tisíce let pro lněná vlákna. Semínka mohou být hnědá nebo zlatá – výživově jsou téměř totožná, rozdíl je spíš ve vzhledu a v chuti – zatímco hnědé má plnou, olejovitější chuť, zlaté je jemnější. Lněná semínka jsou ceněna hlavně pro své nutriční vlastnosti a blahodárný vliv na zdraví.
Proč jíst lněné semínko? Má to řadu výhod!
Lněné semínko patří mezi tzv. superpotraviny. Obsahuje totiž:
- Omega-3 mastné kyseliny (kyselina alfa-linolenová) – ty pomáhají snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu, a tím podporovat zdraví srdce,mozku i pokožky.
- Lignany – silné rostlinné antioxidanty s hormonálně vyrovnávajícím účinkem. Působí jako slabé fytoestrogeny, takže můžou zmírnit příznaky PMS nebo menopauzy.
- Vlákninu – pomáhá trávení a proti zácpě, protože působí jako přírodní projímadlo a podporuje zdravou stwhereinstřevní mikroflóru. Zároveň podporuje hubnutí, protože vláknina navozuje pocit sytosti a snižuje chuť k přejídání.
- Bílkoviny – prospívají pokožce i vlasům.
- Minerály – hořčík, fosfor, selen nebo železo.
Lněné semínko se může používat i zevně – kaše uvařená z mletého semínka pomáhá proti kožním zánětům, spáleninám a vysušené pokožce.
Nevýhody lněného semínka a na co si dát pozor
Nic není dokonalé. To platí i u těchhle semínek:
- Musí být nadrcená nebo namletá – celá semínka projdou tělem téměř nestrávená, takže z nich nic nezískáš.
- Krátká trvanlivost – mletá semínka rychle oxidují a hořknou, skladuj je v lednici a spotřebuj do pár dní.
- Obsahuje antinutrienty – jako kyselina fytová, která může snižovat vstřebávání některých minerálů. Při rozumném množství ale nejde o problém.
- Může působit projímavě – hlavně pokud nejsi zvyklá na větší dávky vlákniny.
Jak lněné semínko konzumovat?
Lněné semínko je výborným doplňkem stravy, který můžeš konzumovat různými způsoby. Mleté semínko v množství 1–2 lžic můžeš přidat do jogurtů, salátů nebo kaší, semínko vcelku se zas hodí do smoothie nebo domácího pečiva – ať už přímo do těsta, nebo jako posyp.
Vegani ho ocení jako náhradu vajíčka: smíchej lžíci mletého semínka se 3 lžícemi vody a nech chvíli stát. Vznikne „lněné vajíčko“, které můžeš použít při vaření i pečení.
V neposlední řadě je tu lněný sliz – zní to hrozně, ale pomáhá na trávení: zalij čajovou lžičku semínek 500 ml vody, nech přes noc odstát a vypij i se slizem a semínky.
Kolik je tak akorát?
Doporučená denní dávka lněného semínka se obvykle pohybuje mezi 1 až 2 polévkovými lžícemi, což odpovídá přibližně 10 až 20 gramům. Tohle množství je ideální pro dospělého člověka a poskytne tělu dostatek omega-3 mastných kyselin, vlákniny i antioxidantů.
Pokud s konzumací teprve začínáš, zkus nejdřív menší dávku – třeba jednu čajovou lžičku denně – a postupně ji zvyšovat, aby si tělo zvyklo na větší přísun vlákniny. Důležité je taky dostatečně pít, protože lněné semínko na sebe váže vodu a při nedostatku tekutin může způsobit nadýmání nebo zácpu.
Těhotné a kojící ženy by měly zůstat u nižší dávky (maximálně lžíce denně) a ideálně se poradit s lékařem. U dětí je doporučena maximálně čajová lžička denně, a to až od školního věku.
shutterstock_2220524411.jpg
Kdo by si měl dát pozor (nebo se lněnému semínku vyhnout)?
- Těhotné ženy – kvůli obsahu fytoestrogenů se doporučuje opatrnost (i když mírná konzumace je pravděpodobně bezpečná).
- Lidi s poruchami srážlivosti krve nebo užívající léky na ředění krve – lněné semínko může zesilovat jejich účinek.
- Při alergii na lněné semínko – ta je sice vzácná, ale existuje.
- Děti do 3 let – kvůli nevyvinutému trávicímu systému a možnému přetížení vlákninou.
Jak skladovat lněné semínko
Správné skladování lněného semínka je klíčové pro to, aby sis z něj opravdu odnesla maximum benefitů. V opačném případě dostaneš hořkost, oxidované tuky a žádný užitek. A to nechceš.
Celá semínka vydrží nejdéle, až 12 měsíců. Uchovávej je v uzavřené nádobě, ideálně ve tmě a chladu – například ve spíži nebo v chladnější skříňce. Není nutné je dávat do lednice, ale když to uděláš, prodloužíš jejich trvanlivost.
Mletá semínka jsou náchylná k oxidaci – žluknou, ztrácí chuť i živiny (hlavně omega-3). Uchovávej je proto v uzavřené nádobě a spotřebuj je ideálně do 5–7 dní po namletí. Pokud je chceš skladovat déle, dej uzavřenou nádobu do lednice nebo mrazáku.
Lněný olej je extra citlivý na světlo, teplo i vzduch. Musíš ho proto uchovávat v tmavé lahvi v lednici a po otevření ho spotřebovat do 4–6 týdnů.
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- lekarna.cz/clanek/lnene-seminko-a-jeho-vyhody
- cs.wikipedia.org/wiki/Len_setý
- vitalcountry.cz/lnene-seminko-zlate
