Léto má být o lehkosti, o odlehčování. O dlouhých večerech, kdy vzduch je ještě teplý, ale vůně noci už je jasně rozeznatelná. O setkáních u grilu, kdy se smějeme, usrkáváme dobré víno a na talířích taky vždycky máme něco výborného.
V posledním zmíněném bodu ale často děláme chybu. Na talířích se totiž povětšinou žádné odlehčování nekoná a spíš nám překypují tučnými omáčkami, hromadou masa a bílým pečivem. Přitom to jde i jinak. Do hry stačí zapojit svěží letní saláty, které krásně vyváží celé menu, dodají potřebné vitamíny, a když si s nimi člověk dá trochu práce, překvapí i úžasnými chutěmi.
Určitě by byla škoda spokojit se jen s miskou ledového salátu a přikrojenými rajčátky, aby se jako neřeklo. Letní saláty mají obrovský potenciál a vedle masa obstojí úplně bez problémů. Pokud je správně připravíš, tvoji hosti si nevyžádají jen několik přídavků, ale i recept.
Výhody salátů
V létě naše tělo po něčem chladivém a lehkém touží přirozeně. Ať chceme, nebo ne, maso, byť ugrilované dozlatova a voňavé, trávení zatěžuje. Pokud k němu navíc přidáme i přílohu plnou škrobu, na konci grilování se chtě nechtě ztěžka sesuneme pod stůl.
Takové saláty talíř krásně vyváží, dodají jídlu osvěžující křupavost a svěžest. To je to, co v letních dnech potřebujeme nejvíc. Zelenina tělu navíc dodá nejen vlákninu a vitamíny, ale taky minerály, které v horku ztrácíme velice rychle.
Pokud máš snad strach z fádnosti a obyčejnosti, obavy stranou. Saláty opravdu nemusí být pořád jen na jedno brdo. Skvělou bašta připravíš i z brambor, melounu nebo manga. Díky správně zvolenému salátu pak po grilovačce zůstaneš plná energie a únavě můžeš dát sbohem.
Takže jestli máš chuť okouzlit, jakože určitě máš, pozvedni letní grilovačku o úroveň výš a inspiruj se našimi 5 tipy na saláty ke grilovanému masu. Každý je trochu jiný, ale všechny spojuje jedno. Tedy dokonalá chuť a svěžest, kterou neocení jen chuťové pohárky, ale i organismus.
5 letních salátů ke grilovanému masu
Saláty, které pro tebe máme, zvládneš připravit během chvilky. Jeden je lepší než druhý a je jen na tobě, který si vybereš.
Řecký salát trochu jinak
Řecký salát zná asi každý. Okurka, rajče, olivy, cibule a feta. Co ho ale zkusit vylepšit tak, aby chutnal ještě líp a zapůsobil na hosty mnohonásobně víc? Tahle varianta si zachovává to nejlepší z klasiky, ale díky čerstvé mátě a krémové fetě získá svěží šmrnc, který k šťavnatému masu sedí dokonale.
Co potřebuješ: salátovou okurku, cherry rajčata, 2 červené cibule, hrst černých oliv, balkánský sýr, mátu, olivový olej, citrónovou šťávu, sůl a pepř
Jak na to?
- Okurku nakrájej na půlkolečka.
- Přepul i rajčátka.
- Červenou cibuli nakrájej na tenké proužky.
- Olivy pokrájej libovolně.
- Nakrájej i balkánský sýr.
- Všechny suroviny smíchej v míse, zalij olivovým olejem, přidej citrónovou šťávu, osol, opepři a promíchej.
- V lednici nech salát odležet a podávej hostům perfektně vychlazený.
Zeleninový salát: recept, který si zamiluješ
Když se řekne zeleninový salát, většina lidí si představí pár listů salátu, okurku a rajče. Jenže zeleninový salát může být mnohem zajímavější, barevnější a chutnější. A přesně tohle je případ i tohohle našeho receptu.
Co potřebuješ: červenou papriku, půl okurky, hrst ředkviček, větší mrkev, hrst cherry rajčátek, hrst baby špenátu, svazek čerstvých bylinek, hrst opražených slunečnicových semínek, 3 lžíce olivového oleje, šťávu z půlky pomeranče, lžičku medu, sůl, pepř
Jak na to?
- Všechnu zeleninu důkladně omyj.
- Papriku nakrájej na proužky nebo kostky, okurku na půlkolečka, ředkvičky na tenké plátky, mrkev nastrouhej nahrubo nebo nakrájej na tenké nudličky a cherry rajčata přepůl.
- Do velké mísy dej baby špenát a přidej nakrájenou zeleninu.
- Nasekej hrst čerstvých bylinek a vmíchej je k zelenině.
- V malé misce prošlehej olivový olej, pomerančovou šťávu, med, sůl a pepř. Vznikne ti tak úžasná zálivka.
- Salát zálivkou přelij a jemně promíchej.
- Nakonec ho zasyp opraženými semínky a promíchej.
Bramborový salát s jogurtem a koprem
Brambory jsou senzační příloha. Tedy v případě, že nejde o smetanové brambory nebo ty s majonézou. Jogurtová varianta s koprem, kterou ti představíme my, je lehká, voňavá a krásně se hodí ke všem druhům masa. Od kuřecího po hovězí.
Co potřebuješ: 500 g brambor, jarní cibulku, kopr, 5 kyselých okurek, bílý jogurt, lžičku hořčice, citrónovou šťávu, sůl a pepř
Jak na to?
- Brambory uvař ve slupce.
- Nech je vychladnout a pak je oloupej.
- Pak si je nakrájej na kostičky.
- Do mísy k bramborám přidej jogurt, hořčici, citrónovou šťávu, kopr, pokrájené okurky, sůl a pepř.
- Všechno důkladně promíchej a nech v lednici odležet alespoň hodinu.
shutterstock_2287160201.jpg
Pikantní mangový salát
Salát, který přenese tropy přímo na tvůj stůl. Sladké a šťavnaté mango, jemně pálivé chilli a svěží limetka je k masu vyloženě ideální.
Co potřebuješ: zralé mango, červenou papriku, koriandr, chilli podle chuti, limetkovou šťávu plenty of fish, lžíci medu, olivový olej, hrst pražených arašídů
Jak na to?
- Zralé mango oloupej a nakrájej na tenké nudličky.
- Přidej na proužky nakrájenou červenou papriku, nasekaný koriandr a jemně nasekané červené chilli podle chuti.
- Z limetkové šťávy, kapky medu a olivového oleje připrav zálivku.
- Všechno opatrně promíchej a těsně před podáváním zasyp praženými arašídy.
shutterstock_2340044457.jpg
Červený salát s melounem a mátou
Jestli chceš u stolu opravdu zazářit, připrav salát s melounem. Je sladký, osvěžující a v kombinaci se slaným sýrem a mátou ti zajistí zážitek, na který tví hosté budou vzpomínat ještě dlouho.
Co potřebuješ: menší vodní meloun, rukolu, pár plátků prosciutta, balkánský sýr, mátu, olivový olej a trošku citronové šťávy
Jak na to?
- Meloun nakrájej na kostičky.
- Přidej nasekanou rukolu a prosciutto.
- Ke směsi přidej i balkánský sýr, mátu, olivový olej a citronovou šťávu.
- Salátek dobře promíchej a podávej poctivě vychlazený.
Ať už si zkrátka vybereš kterýkoliv salát, nemáš šanci šlápnout vedle.
Tak který vyzkoušíš jako první? Preferuješ sladší nebo spíše slanější varianty?
Autorka článku: Bára Klímová
Použité zdroje:
- drmax.cz/zdrava-vyziva/potraviny/oleje-a-maslo/olivovy-olej
- eatingwell.com/article/8035429/is-salad-good-for-you/
- verywellhealth.com/benefits-of-watermelon-11750170
- dobruchut.aktuality.sk/recept/60242/jednoduchy-salat-k-masu
- tasteatlas.com/best-rated-salads-in-croatia
