Yerba maté se vyrábí z lístků a větviček cesmíny paraguayské. Ty se po sklizni suší, někdy dokonce nad ohněm, čímž získávají své typické kouřové aroma, a následně se drtí. Na rozdíl od kávy nebo energiťáku tě tenhle nápoj nespálí prudkým nástupem energie následovaným únavou, ale podrží tě v soustředění a dobré náladě takřka po celý den.
Možná jsi už někde na instagramu zahlédla zvláštní dřevěnou nádobku s kovovým brčkem. Ve skutečnosti to není žádný aktuální módní výstřelek, ale rituál starý stovky let. Yerba maté se tradičně pije z nádobky kalabasa (vydlabané tykve) pomocí kovového brčka s cedníkem, kterému se říká bombilla (tradiční varianta je z bambusu). Kalabasu dneska ale seženeš taky z keramiky, nerezové oceli nebo ze dřeva.
shutterstock_2622739247.jpg
Přírodní energiťák, který tě nenechá ve štychu
Benefity yerby jsou skoro nekonečné. Obsahuje totiž kombinaci kofeinu (tady se mu říká matein), antioxidantů a minerálů. Jaké jsou její hlavní přínosy pro tvé tělo?
- Poskytuje stabilní energii: Zatímco káva tě „vystřelí“ nahoru a pak tě často nechá padnout (tzv. kofeinový crash), yerba dodává energii postupně. Obsahuje totiž i látky theobromin (ten je v čokoládě) a theofylin, které uklidňují a vyrovnávají dráždivost kofeinu. Na rozdíl od kávy nebudeš mít po tomhle nápoji třes rukou, protože uvolňuje energii postupně.
- Obsahuje výživný nutriční koktejl: Yerba obsahuje prakticky všechny vitamíny a minerály, které tělo potřebuje k životu (vitamín A, vitamín C, vitamín E, vitamíny skupiny B, hořčík, vápník, železo). Káva je sice taky známá tím, že obsahuje antioxidanty, ale yerba maté jich má v průměru o 90 % víc!
- Zlepšuje trávení a metabolismus: Oproti kávě je yerba maté je mnohem efektivnější při hubnutí. Pomáhá tělu spalovat tuky a potlačuje chuť k jídlu. Navíc působí skvěle na pohyb střev, ale je míň kyselé než káva, takže tolik nedráždí žaludek (pokud trpíš na pálení žáhy, maté bude tvůj přítel).
Dalo by se tedy říct, že tenhle nápoj si v porovnání s kávou vede podstatně líp. Pokud ale potřebuješ okamžitý „kopanec“ a maximální soustředění během pěti minut, káva je díky vyšší koncentraci čistého kofeinu rychlejší.
shutterstock_1984313288.jpg
Tradiční příprava yerba mate
Pokud s tímhle jihoamerickým zázrakem začínáš, nehledej v tom vědu. Pití z tradiční nádoby a pomocí kovového brčka je rituál, který má sice své praktické důvody, ale svoje maté si můžeš vychutnat i moderními a jednoduššími způsoby.
Co potřebuješ: kalabasu (tradiční nádoba), bombillu (kovové brčko se sítkem na konci), yerba mate (sypaná varianta) a vodu
Jak na to?
- Do kalabasy nasyp maté v množství uvedeném na produktu.
- Zakryj hrdlo dlaní, otoč dnem vzhůru a párkrát zatřes. Tím se jemný prach dostane nahoru a neucpe brčko.
- Nádobu nakloň tak, aby se směs sesypala na jednu stranu a uvolnila prostor pro brčko. Vznikne tam jamka.
- Do prázdného místa vlož brčko (bombillu) a už s ním nemíchej.
- Nejprve na mté nalij trochu vlažné vody, aby lístky nasákly.
- Pomalu dolévej horkou vodu o teplotě 70–80 °C (nikdy ne vařicí!).
- Pij hned (podle teploty) a klidně vodu dolévej znovu, dokud ti maté chutná – nemusí být jen „na jedno použití“.
Ledová varianta (tereré): Postupuj úplně stejně, ale místo horké vody použij ledovou vodu s kostkami ledu a klidně přidej plátek máty nebo citronu.
Yerba jako čaj: Nasyp 1–2 lžičky do sítka a nech louhovat v hrnku s 80°C vodou po dobu 3–5 minut. Pak sítko vyjmi a pij jako běžný čaj.
Dávkování vyžaduje trochu opatrnosti
I když je maté skvělé, poslouchej své tělo. Protože je to silný stimulant, nepij ho pozdě odpoledne nebo večer, jinak se můžeš rozloučit s klidným spánkem.
Pokud máš citlivý žaludek nebo vysoký krevní tlak, začínej s velmi slabým nálevem. V těhotenství by ses měla tomuhle nápoji radši vyhnout úplně. Také sy nedoporučuje pít ho extrémně horký – ideální teplota vody je kolem 70–80 °C, aby se nespálily účinné látky a ty jsi zbytečně nedráždila sliznici v krku.
Oficiální „maximální dávka“ není striktně daná, ale u zdravého dospělého se doporučuje nepřekračovat 30 gramů sušených lístků na den (což odpovídá zhruba jednomu tradičnímu rituálu, kdy lístky v nádobce několikrát doléváš vodou). Sleduj, jak na tebe kofein působí, a pokud cítíš bušení srdce, radši pro daný den skonči.
Ale pozor! Některé studie uvádějí, že je bezpečné pít maté denně jen po dobu 12 týdnů a pak si dát pauzu. Opravdu velká spotřeba tohohle bylinného nápoje může údajně zvýšit riziko rozvoje rakovinného bujení, zvlášť pokud si ráda dopřeješ taky alkohol nebo tabák. Je to trochu zvláštní s ohledem na to, že obsažené antioxidanty by měly bojovat proti volným radikálům a minimalizovat riziko rozvoje rakoviny, ale budiž...
Díky vysokému obsahu látek proti stárnutí se extrakty z yerby maté začínají čím dál víc objevovat i v pleťových krémech, což svědčí o tom, že tahle dobrota v sobě má skutečně velký potenciál!
Tak co, vyměníš své ranní espresso za tenhle jihoamerický rituál a objevíš v sobě novou energii?
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- healthline.com/nutrition/8-benefits-of-yerba-mate
- mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/yerba-mate/faq-20058343
- pijumate.cz/clanky-o-yerba-mate/mate-piti-priprava
- muudlabs.cz/priprava-yerba-mate/yerba-mate-jak-ji-pripravit-a-co-vsechno-potrebujeme-do-startu/
- blendea.cz/blog/profil-yerba-mate/
- matemundo.cz/Yerba-mate-jak-casto-ji-muzeme-pit-Existuji-nejake-kontraindikace-blog-cze-1676644526.html
- prozeny.cz/clanek/pijte-caj-mate-a-budete-stihli-a-plni-energie-76004
