Špenátová polévka se zastřenými vejci

jimezdrave.cz
Komerční článek
|
18. 03. 2021
|
Vneste svěží jarní vítr do vaší kuchyně a připravte si jednoduchý recept na špenátovou polévku se zastřenými vejci podle kuchařů z Jíme zdravě. Tento a mnoho dalších receptů najdete v jarní novince Jak jíme zdravě na jaře.

Příprava: 25 minut | Tepelná úprava: 21 minut | Obtížnost: střední | Počet porcí: 4

Nutriční informace na 1 porci: 283 kcal | 11 g bílkovin | 17 g sacharidů | 18 g tuků

INGREDIENCE

  • 250 g syrových brambor (varný typ B)
  • 150 g bílé cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1,5 l vody
  • 1 lžíce bílého vinného octa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 4 vejce (velikost M)
  • 200 g baby špenátu
  • 100 ml smetany na vaření (12 % tuku)
  • 20 g výhonků červeného zelí
  • sůl
  • pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

Brambory oloupejte a společně s cibulí je nakrájejte na malé kostičky. Česnek nastrouhejte najemno. Poté si nachystejte menší hrnec, ve kterém budete připravovat zastřená vejce, nalijte do něj 1,5 l vody, přidejte sůl a 1 lžíci vinného octa a na vysokém plameni začněte obsah hrnce zahřívat. Po prvních cca 5 minutách zahřívání si připravte druhý, větší hrnec, ve kterém budete připravovat polévku, na středním plameni v něm rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji 3–4 minuty. Následně k cibuli přidejte nakrájené brambory, zeleninový vývar, sůl a pepř a celou směs vařte pod pokličkou 15–17 minut na středním plameni do změknutí brambor.

Než se uvaří brambory, připravte si zastřená vejce. Jakmile bude voda v prvním hrnci na pokraji varu (pozor – nesmí přímo vřít), ztlumte plamen na mírný stupeň, připravte si malou misku nebo hrneček a do této nádoby vyklepněte 1 vejce. Následně si vezměte vařečku či špachtli, se kterou roztočte horkou vodu v hrnci do víru, a do vířící vody vlijte vejce z nádoby (bílek se ihned začne srážet a začne obalovat žloutek). Stálým mícháním pak vejce udržujte ve vířící horké vodě následující 2–3 minuty. Po této době vejce vyjměte a nechte okapat na utěrce či na talířku. Stejným způsobem pak postupně uvařte i další 3 vejce.

Až se dovaří brambory ve druhém hrnci, vypněte ohřev, přidejte do hrnce baby špenát, nastrouhaný česnek a smetanu a poté celý obsah hrnce rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém. Rozmixovanou směs rozdělte do 4 talířů a do každé porce přidejte 1 zastřené vejce. Nakonec každou porci polévky posypte výhonky červeného zelí a podávejte.

TIP: Jako přílohu zvolte k polévce kvasovou bagetu.

jak_jime_zdrave_na_jare_-obrazek_v_textu_-_jsmekocky.cz_.jpg

Inspirujte se a uvařte si něco dobrého!
jimezdrave.cz

O kuchařce Jak jíme zdravě na jaře

Kuchaři z Jíme zdravě si pro vás připravili jarní kuchařku Jak jíme zdravě na jaře, která do vašeho jídelníčku vnese svěží jarní vítr. 

Recepty v nové jarní kuchařce jsou postaveny na čerstvých sezónních surovinách, jako je špenát, chřest, vejce, klíčky či ředkvičky. Kuchařka je rozdělena do 4 hlavních kapitol a najdete v ní inspiraci na zdravé snídaně, hlavní jídla, jarní odlehčení a bezlepkové svačiny. V každé kapitole naleznete recepty, které jsou v souladu se zásadami zdravé výživy, a přitom velmi chutné. Recepty jsou poskládané ze surovin, které seženete v běžném obchodě a navíc většinu jídel připravíte do 30 minut. 

V kuchařce se také dočtete, jaký je rozdíl mezi očistou a detoxem a zasvětí vás do Detoxikačního desatera. Jako bonus v kuchařce najdete také tipy jak na klíčení ze semínek, luštěnin a obilovin. 

Zjistěte bližší informace o knižní novince Jak jíme zdravě na jaře! Na kuchařku aktuálně platí akce a k jedné zakoupené kuchařce obdržíte navíc videokurz Nutriční výživy pro začátečníky s Míšou Bebovou a Velikonoční speciál úplně ZDARMA. 

Tagy: 
Související články