Proč vůbec jíst semínka? Důvodů je opravdu mnoho. Semínka jsou excelentním zdrojem zdravých tuků – včetně tolik potřebných omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Dále obsahují rostlinné bílkoviny a především vlákninu, která je klíčová pro správné trávení.
Taky dodávají tělu důležité minerály, jako je zinek, hořčík nebo železo. Je známo, že semínka pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi a hlavně – zasytí tě na dlouhou dobu!
Na jaká semínka můžeš v obchodě nejčastěji narazit a k čemu jsou dobrá? Máme pro tebe základní přehled:
Dýňová semínka
Dýňová semínka poznáš podle typické nazelenalé barvy a mírně nasládlé chuti. V čem vynikají? Jsou pravým pokladem díky vysokému obsahu zinku. Ten je nezbytný pro silný imunitní systém, rychlé hojení ran a je to minerál krásy – prospívá tvým vlasům, nehtům i pleti.
Dál obsahují L-tryptofan – aminokyselinu, která se podílí na produkci serotoninu a melatoninu, takže ti můžou pomoct ke klidnějšímu spánku a lepší náladě. Dýňová semínka se skvěle hodí do polévek, domácího chleba i do jogurtu.
Chia semínka
Tahle semínka si získala slávu hlavně díky své schopnosti absorbovat vodu. Při styku s tekutinou vytvoří gel, což z nich dělá skvělou surovinu pro přípravu oblíbeného chia pudinku nebo k zahušťování.
Chia semínka jsou absolutním vítězem v obsahu omega-3 mastných kyselin a jsou bohatá na vápník (víc než mléko) a vlákninu. Díky vysokému obsahu vlákniny ti pomohou s pocitem sytosti a podpoří správnou funkci střev.
Z chia semínek si tedy můžeš udělat po smíchání s mlékem zmíněný pudink nebo je třeba přisypat do snídaňové kaše.
Slunečnicová semínka
Slunečnicová semínka jsou klasikou a pochutnáš si na nich samotných, klidně. Jejich největší síla spočívá ve vysokém obsahu vitamínu E, což je silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením. Jsou taky skvělým zdrojem hořčíku, který ti pomůže při únavě, svalových křečích a má pozitivní vliv na nervovou soustavu.
Ve srovnání s ostatními semínky jsou ta slunečnicová chuťově neutrálnější a mají univerzální použití. Hodí se do salátů i pro domácí pečivo.
Sezamová semínka
Sezamová semínka jsou malá, ale mají obrovskou sílu! Jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů vápníku, což je klíčové pro zdravé kosti, zuby a nehty. Obsahují taky antioxidanty sezamin a sezamolin.
Skvělé je, že se dají jíst loupaná i neloupaná. Jsou základem asijské a arabské kuchyně (určitě znáš pastu tahini). Sezamová semínka jsou bohatá na měď, která je důležitá pro tvorbu červených krvinek. Díky své nasládlé chuti se hodí nejen do slaného, ale i do sladkého pečiva.
Lněné semínko
Lněné semínko je naše lokální potravina, která směle konkuruje exotickým chia semínkům. Podobně jako chia, i len obsahuje velké množství vlákniny a omega-3 mastných kyselin (ALA).
Klíčový rozdíl? Abys z lněného semínka získala maximum živin, je potřeba ho rozdrtit nebo rozemlít těsně před konzumací. Celé lněné semínko totiž bohužel projde trávicím traktem často bez užitku.
Drcené lněné semínko je pak úžasné pro střevní peristaltiku a snižování cholesterolu. Výborně se proto hodí třeba do snídaňové kaše.
shutterstock_2477562497.jpg
Všeho s mírou: jak semínka konzumovat bezpečně?
Ačkoli jsou pro nás semínka zdravá, je důležité si uvědomit, že i u nich platí pravidlo všeho s mírou. I když se to nezdá, semínka jsou vysoce kalorická, a nekontrolovaná konzumace velkých porcí se proto může projevit na váze. Navíc kvůli vysokému obsahu vlákniny, může nadměrné množství semínek způsobit trávicí potíže, zvlášť pokud málo piješ.
Ideální je proto držet se doporučené denní dávky, která obvykle představuje pouhou 1–2 polévkové lžíce (asi 15–30 gramů).
Zvláštní pozornost je třeba věnovat taky vlivu semínek na vstřebávání některých léků. Vláknina a další látky (například fytáty) obsažené v semínkách mohou snižovat účinnost léčiv, proto je dobré konzultovat jejich pravidelné užívání s lékařem.
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- bezhladoveni.cz/chia-lnena-konopna-prehlidka-zdravych-seminek-do-vasi-kuchyne
- nutsman.cz/blog/dynova-seminka-zdroj-vlakniny-a-zivin/
- prozeny.cz/clanek/proc-jist-seminka-vylepsi-plet-a-vlasy-ulevi-bolestem-a-posili-imunitu-11782
- lekarna.cz/chia-seminko
- restmistr.cz/alchymie-kombinace-jidla-a-leku-takhle-mohou-pomoct-i-uskodit
