Spousta lidí do téhle diety jde, i když vědí, že je čekají týdny bez kávy, cukru, vajec, mléka nebo luštěnin. Možná právě proto, že už zkusili všechno, ale pořád se necítí dobře. Jejich tělo vysílá signály, že něco zkrátka není v pořádku. Únava, záněty, bolesti kloubů, kožní problémy nebo rozhozené trávení prostě nejsou normální stav, se kterým se máme smířit.
Jenže klasická medicína nás možná až příliš často nechává stát někde na půli cesty a pomoc hledáme sami. A někde tady se zřejmě začala objevovat dieta AIP neboli autoimunitní protokol. Ne snad jako všespásné řešení, ale jako pokus o obnovení rovnováhy pomocí důsledného stravovacího restartu.
Co je AIP dieta?
AIP, tedy autoimunitní protokol, je víc než jen nějaká dieta. Je to komplexní, promyšlený systém, který si neklade za cíl zhubnout, ale především podpořit zdraví, zmírnit projevy chronických a autoimunitních onemocnění a obnovit rovnováhu v těle. V praxi to znamená, že člověk na několik týdnů až měsíců vysadí všechny potenciálně problematické potraviny. Ať už jde o lepek, mléko, vejce, luštěniny, cukr, nebo kávu, to všechno musí z jídelníčku pryč. Strávník se začne znovu učit naslouchat tomu, co jeho tělo skutečně potřebuje.
Svým způsobem jde o návrat ke kořenům a k přirozené stravě, která je jednoduchá, výživná a maximálně šetrná. Součástí AIP ale není jen jídlo, ruku v ruce jde taky s prací se stresem, důslednou regenerací, kvalitním spánkem a pohybem, ovšem s pohybem bez přetěžování. Na rozdíl od diet je to celostní přístup, který člověka donutí zpomalit a zastavit. Díky takovému procesu si nově navykáme věnovat pozornost sobě samým, což většina z nás jednoznačně dlouhodobě podceňuje.
Fáze diety
U téhle diety se nejede pořád ve stejných kolejích. Členíme ji do dvou fází a je vhodné počítat s tím, že ani jednu fakt nejde přeskočit.
První fáze AIP je přísná a říká se jí eliminační. Trvá minimálně 30 dní, často ale déle. V tomhle období se vysadí veškeré potraviny, které by mohly dráždit imunitní systém nebo trávicí trakt. Patří sem nejen výš uvedené suroviny, ale taky aditiva, konzervanty, průmyslově zpracované potraviny, a dokonce i některé druhy zeleniny, jako jsou rajčata nebo brambory.
Cílem téhle fáze je vyčistit tělo od zánětlivých podnětů, dát mu prostor pro regeneraci a zároveň začít sledovat, jak se člověk cítí. Zlepšuje se trávení? Ustupují vyrážky? Je víc energie? Bolest kloubů se dává na ústup? To všechno jsou signály, že tělo reaguje pozitivně.
Po eliminační fázi přichází fáze reintrodukční. Žádné zaklínadlo, ale fáze, během které se do jídelníčku některé potraviny pomalu a hodně systematicky navrací. Každá nová surovina se zkouší zvlášť, zpravidla několik dní, a opět se sledují reakce. Od změny nálad přes trávení až po kožní nebo neurologické projevy. Díky tomu se vytváří unikátní mapa těla, která zaznamenává přesně to, co je cílem čili vysledování toho, co nám dělá dobře a co nám naopak potíže spouští.
Nejdřív tedy tenhle způsob odhalí skutečné spouštěče zánětů a pak už je to o práci. Tenhle styl stravování člověka nezavře do hladové klece, jak už to u trýznivých diet bývá, ale naučí ho svobodě v jídle. Kdybychom chtěly být za přemoudřelé poety, můžeme vlastně říct, že při tomhle principu jde o vědomý výběr na základě reálné odezvy vlastního těla i ducha.
Co při AIP dietě jíst?
Neboj se, neumřeš hlady. Doporučuje se konzumace drůbežího masa, ryb a mořských plodů, produkty z kokosu (ale kvalitní!), med a javorový sirup na slazení, želatina a vývar z kostí, k pití prospěje nejen voda, ale i zelený čaj a kombucha. Z tuků ty rostlinné, třeba avokádový.
shutterstock_2517086405.jpg
Letem světem o vzniku AIP diety
Koncept AIP vychází z paleostravy, ale je výrazně přísnější. Původní formu tohohle principu zformulovala americká vědkyně a lékařka Dr. Sarah Ballantyne, PhD, která sama s autoimunitní chorobou žila a které se podařilo symptomy choroby výrazně zmírnit právě díky AIP.
Její přístup kombinuje vědecky podložené informace o zánětech, propustnosti střeva a imunitní reakci s praktickými zkušenostmi pacientů. To všechno v jejích knížkách najdeme.
Proč dietu držet?
Protože klasická medicína autoimunitní onemocnění vyléčit neumí. Umí je jen tlumit. AIP se ale pokouší jít dál. Nabízí možnost uzdravení ne tím, že vypne symptomy, ale snaží se najít příčinu. Je tak úplně pochopitelné a logické, že AIP je docela dřina. Jde o proces náročný, vyčerpávající a často i sociálně omezující, ale výsledky stojí za to.
Podle diskuzí i dat je to pro mnoho lidí první chvíle po letech, kdy se konečně cítí líp. Míň otoků, míň ekzémů, míň bolestí žaludku, míň trávicích obtíží. Zato víc energie a lepší spánek.
AIP tedy nejvíc pomáhá v případech, kdy příčina hraje prim. U autoimunitních onemocnění, jako je například Hashimotova tyreoiditida, která se často projevuje únavou, zimomřivostí, přibýváním na váze a poruchami nálad, si pacienti nasazení AIP nemohou vynachválit. Hlásí ústup otoků, stabilizaci váhy i jasnější mysl.
U Crohnovy choroby, která zase postihuje trávicí trakt a způsobuje bolest, průjmy a malabsorpci živin, může tenhle způsob stravování výrazně zmírnit zánětlivou aktivitu a stabilizovat trávení. U některých pacientů se po několika měsících dodržování hodnoty zánětlivých markerů opravdu zlepšily.
To zdaleka není všechno. AIP pomáhá i s dalšími zdravotními nepříjemnostmi. Tahle dietka se nasazuje například lidem, kteří trpí revmatoidní artritidou, lupénkou, chronickým únavovým syndromem, hormonální dysbalancí, migrénami nebo celkově oslabenou imunitou.
Výhody a úskalí AIP diety
Tahle ozdravná dieta není o váze, ale o zdraví. S klidným svědomím ji můžeme považovat za nástroj sebepozorování a sebepoznání. Učí nás naslouchat tělu a vede nás k tomu, abychom o sebe pečovali. Abychom přehodnotili svoje dosavadní návyky a vstoupili do mnohem zdravějších a klidnějších vod. Během AIP přehodnocujeme svůj vztah k jídlu, začneme vnímat sami sebe a celkové zkvalitnění života je nevyhnutelné, když vydržíme.
Ale pozor! Už jsme prozradily, že tahle záležitost je extrémně restriktivní. Může vést k frustraci a sociální izolaci, což je pro slabší povahy společensky hodně destruktivní. Bez kvalitní náhrady a dohledu může vést i k nutričním deficitům a lidi s poruchami příjmu potravy by s ní neměli koketovat vůbec. Rozhodně není vhodná ani pro těhotné, kojící a děti bez lékařského dohledu.
Pro každého, kdo má dost odvahy dát tělu šanci zkusit žít jinak a líp, je tak AIP schůdnou cestou. Pořád bychom ale neměli zapomínat, že samo o sobě nefunguje nikdy nic. Dokud se nenaučíme být k sobě laskaví, dopřávat si dostatečně dlouhý spánek a nestresovat se dobrovolně kde čím, ani sebelepší stravovací plán zřejmě nepomůže.
A jak to máš s dietami obecně ty? Zvládáš je, nebo jsi pro dlouhodobě udržitelnější způsob stravování?
Autorka článku: Bára Klímová
Použité zdroje:
- naturalendocrinesolutions.com/2024/08/15/applying-nutrivore-principles-with-dr-sarah-ballantyne
- welltheory.com/resources/aip-food-list
- healthline.com/nutrition/aip-diet-autoimmune-protocol-diet
- nationaldizzyandbalancecenter.com/balance-disorders-types-and-symptoms
- drmax.cz/clanky/artritida-typy-priznaky-a-lecba
