Jestli už nevíš, co si připravovat do krabičky do práce, abys zase neskončila u automatu s bagetami, nebo tě nebaví pro návštěvy neustále mazat a obkládat chlebíčky, zkus to jinak. Upeč si luxusní masový koláč, kterým ohromíš sebe i ostatní. To se vsaď!
Výhodou masového koláče je to, že jakmile máš těsto a maso, se zbytkem můžeš parádně experimentovat. Podle libosti můžeš přidávat další ingredience, jako třeba cibuli, česnek, bylinky a koření, smetanu a vajíčko, fazole, sýry…
Jaké maso a těsto na masový koláč
Nejlepší je samozřejmě kvalitní mleté maso, pak už záleží na tobě, jestli máš radši vepřové, hovězí nebo kuřecí, případně směs hovězího a vepřového (ta se nám osvědčila nejvíc). Když budeš chtít použít kuřecí maso (třeba proto, že je dietnější), můžeš zkusit mleté, ale třeba i jen nadrobno nakrájené.
Ve Velké Británii, kde jsou na masové koláče experti, taky frčí třeba steak pie – koláč naplněný kousky steaku v kombinaci s cibulovou omáčkou. Pokud máš ráda ryby, máš taky další alternativu (tomu se pro změnu říká stargazy pie).
S těstem je to jednoduché – nejčastěji se používá máslové, ale oblíbené je taky listové nebo filo těsto. Když budeš chtít zkusit něco neotřelého, může to být těsto na tourtière – tradiční kanadské těsto na kanadský masový koláč.
shutterstock_2711717251.jpg
Masový koláč z listového těsta: recept, který si ráda uložíš
Teď už ale pojďme k receptu, pro který sis k nám přišla. Neboj se, nejde o nic složitého.
Co potřebuješ: 500 g listového těsta, 500 g mletého masa, 2 lžíce škrobu, vejce, cibuli, ¾ hrnku drcených rajčat, ¾ hrnku vývaru, worcestrovou omáčku, pepř a sůl
Jak na to?
- Cibuli nakrájej nadrobno a osmahni ji na pánvičce.
- Přihoď k ní maso a osmahni i to.
- Potom přidej škrob, rajčata, vývar a worcestrovou omáčku.
- Dochuť směs solí a pepřem, promíchej ji a počkej, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Připrav si listové těsto. Pokud nemáš plát, tak ho vyválej a vylož s ním formu na koláč.
- Dno na několika místech propíchni.
- Potom přidej masovou směs.
- Druhý plátem těsta ji přikryj.
- Připrav si trošku bílku a s jeho pomocí přilep okraje těsta k formě.
- I vrchní plát na několika místech propíchej a pak ho pomaž vejcem.
- Koláč peč v troubě předehřáté na 190 °C. Bude to trvat 20–25 minut – orientuj se podle vršku, měl by být dozlatova.
Do masové směsi můžeš přidat své oblíbené koření nebo bylinky v jakékoli osvědčené kombinaci. My například nedáme dopustit na kmín. K masovému koláči pak můžeš servírovat ještě zeleninu, aby bylo jídlo kompletní.
Chystáš se na masový koláč poprvé, nebo už ho máš ve svém gastro repertoáru delší dobu? Poděl se s námi o své vychytávky v diskuzi pod článkem!
Použité zdroje:
- jpkaxis.cz/14-172146-tento-recept-na-britsky-masovy-kolac-voni-detstvim-a-nedelnim-obedem
- toprecepty.cz/tipy-triky/desatero-rad-na-tema-masove-kolace-odpovedi-na-otazky
- praha.rozhlas.cz/masovy-kolac-7316806
