Karambola (Averrhoa carambola) pochází z jihovýchodní Asie, konkrétně z Malajského poloostrova. Její žluté, lesklé a voskově hladké plody rostou na stálezelených stromech a na první pohled zaujmou svými pěti (někdy i šesti) výraznými podélnými žebry.
Karambola je svěží, sladkokyselá a neuvěřitelně šťavnatá. Svojí chutí ti může připomínat mix angreštu, hroznového vína a jablek.
Proč bys měla karambolu zařadit do svého jídelníčku?
Karambola má asi 30 kalorií na 100 gramů, takže je nízkokalorická a skvělá, i když se snažíš hubnout. Je bohatá na vitamín C, který je nezbytný pro silnou imunitu a tvorbu kolagenu. Dál obsahuje vitamín A a vitamín B, důležitý draslík, hořčík, vápník a slušné množství vlákniny, která pomáhá tvému trávení.
Karambola může mít i mírně laxativní účinky, takže je vhodná při zácpě. Obsahuje taky antioxidanty, jako je kvercetin, které chrání tělo před volnými radikály. Díky vysokému obsahu vody je navíc skvělá pro hydrataci organismu.
Jsou všechny části karamboly jedlé?
Máme pro tebe skvělou zprávu: Karambola je jedlá celá! Nemusíš ji ani loupat, což ti ušetří čas. Před konzumací ji stačí dobře omýt a seříznout oba konce. Můžeš taky opatrně seříznout hnědá žebra po stranách, která bývají tužší a kyselejší, ale není to nutné.
shutterstock_1900304707.jpg
Jak vybrat a skladovat karambolu
Při výběru karamboly hledej plody s jasně žlutou až zlatožlutou barvou po celém povrchu – zelená značí nezralost a vyšší kyselost. Slupka by měla být lesklá, hladká a bez viditelných promáčknutí. Měkké nebo hnědé okraje signalizují přezrálost. Nezralou zelenou karambolu skladuj při pokojové teplotě, dokud nezežloutne, obvykle to trvá několik dní. Zralé plody uchovávej v lednici v zásuvce na zeleninu a co nejdřív zkonzumuj.
Tipy, jak si doma vychutnat karambolu
Jak už padlo, hlavní předností karamboly je její dekorativní a fotogenický vzhled. Když ji nakrájíš na tenké plátky, vzniknou dokonalé hvězdičky, kterými snadno a rychle ozdobíš jakýkoli koktejl, pohár nebo dort. Hodí se ale taky do:
- smoothie – karambolu rozmixuj společně s banánem, rostlinným mlékem nebo jogurtem a trochou medu
- ovocných salátů – je bezva do zeleninových a ovocných salátů, kterým dodá exotický šmrnc; zkus ji smíchat s mangem, kiwi a avokádem
- omáček – její kyselkavá chuť doladí pikantní exotické omáčky k masu nebo rybám, tak se neboj experimentovat
Důležité upozornění: pozor na ledviny!
I když je karambola zdravá, bohužel obsahuje vyšší množství kyseliny šťavelové (stejně jako rebarbora). Lidi, kteří mají problémy s ledvinami, nebo ti, kteří užívají léky na cholesterol nebo tlak, by se měli o její konzumaci nejdřív poradit s lékařem.
Pokud jsi citlivá na kyselejší potraviny, ochutnej jen malé množství, karambola totiž v některých případech může způsobit alergickou reakci. A pokud ji nezpůsobí, dej si do trumpety!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- idnes.cz/hobby/domov/karambola-kyselina-stavelova-tropicke-ovoce.A140106_155130_hobby-domov_mce
- toprecepty.cz/tipy-triky/karambola-ovoce-s-lahodnou-chuti/
- abecedazahrady.dama.cz/clanek/karambola-v-nasem-jidelnicku-ochutnejte-ji
- ostrov-inspirace.cz/karambola-exoticka-hvezdice-ktera-zlepsi-vas-spanek-i-zdravi
- jennifermurch.com/2013/08/19/starfruit-smoothie
