Před časem jsme ti představily jablečný crumble a tarte tatin. Teď přichází čas na „obyčejný“ jablečný koláč, který ale strhne pozornost všech strávníků, ani nemrkneš. Nejspíš by sis ho radši udělala při sklizni, ale na druhou stranu právě teď kombinace jablek a skořice zahřeje na duši a potěší na jazyku nejvíc.
Pokud navíc seženeš jablka v akci, nemusí tě to ani vyjít draho. Jablečným koláčem si provoníš byt, uctíš s ním i tu nejvzácnější návštěvu, a když si ho naservíruješ ještě teplý, v bříšku budeš mít rázem jako v pokojíčku.
O prospěšnosti jablek a obsahu vitamínů a minerálů v nich asi nemusíme dlouze psát. Je ovšem pravda, že tepelnou úpravou jich část ztrácí.
shutterstock_2314694129.jpg
Recept na luxusní jablečný koláč, kterému nikdo neodolá
Už sis našla svůj důvod, proč si tuhle dobrotu upéct? Pokud ano, gratulujeme. A pokud ne, věř, že ne ke všemu, co děláš, musíš mít hlubší pohnutky. Pojď si ho s námi zkusit.
Co potřebuješ: na těsto 300 g hladké mouky, 50 ml mléka, 200 g studeného másla a špetku soli; na náplň kilo jablek, lžíci skořice (nešetři s ní), 60 g rozinek a 80 g třtinového cukru; potom ještě vajíčko na potření těsta
Jak na to?
- V míse zpracuj těsto z mouky, másla, mléka a špetky soli.
- Ideální je k tomu robot, ale zvládneš to i ručně. Těsto musí být ve finále pěkně hladké.
- Jakmile budeš mít těsto hotové, zabal ho do potravinové fólie a dej ho na 30 minut do lednice.
- Oloupej si jablka, zbav je středu a nakrájej je na tenké plátky.
- Těsto rozděl na poloviny.
- Na pečicím papíře vyválej jednu polovinu těsta a přendej do formy o průměru 29 cm. Okraje musí přesahovat, ale ne moc – co je hodně navíc, to odkroj.
- V misce smíchej cukr se skořicí a třetinu nasypej přímo na spodní vrstvu těsta.
- Pak do formy rozprostři plátky jablek. Přidej rozinky.
- Tuhle vrstvu zasyp další třetinu směsi cukru se skořicí.
- Rozválej si druhou část těsta a jablečnou vrstvu jí přikryj.
- Přebytečné těsto odkroj a klidně s ním nějak dozdob vršek koláče.
- Rozmíchaným vajíčkem potři vršek a posypej ho poslední části směsi cukru se skořicí.
Tenhle koláč můžeš dozdobit šlehačkou nebo si k němu naservíruj kopeček vanilkové zmrzliny. Budeš ráda, když zůstaneš u jednoho kousku.
Pustíš se do pečení jablečného koláče poprvé, nebo už s ním máš zkušenosti? Prozraď nám v diskuzi pod článkem svoje tipy a triky!
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- mycookingdiary.cz/recept/jablecny-kolac
- nzip.cz/clanek/1006-jablka
