Léto je o radosti, o červených a lepkavých skvrnkách na prstech, o chutích, které člověku připomenou dětství. Třešně přesně k tomuhle patří úplně stejně jako třeba koupání, žár slunce nebo bzukot včel. Ať už jsi holka, která miluje experimenty v kuchyni, nebo spíš pragmatička, která chce mít něco do zásoby na zimu, naše tipy ti přijdou vhod tak jako tak.
Zdravotní přínosy třešní
Než se pustíme do samotného zpracování, nemůžeme opomenout zdravotní přínosy třešní. Kromě toho, že chutnají jako samotné léto, jsou totiž i hotovým pokladem pro tvoje zdraví.
Obsahují spoustu antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zpomalují stárnutí. Díky vysokému obsahu vitamínu C podporují imunitu a přispívají ke zdraví pokožky. Jsou taky skvělým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak, a vlákniny, která prospívá trávení.
Některé studie dokonce naznačují, že pravidelná konzumace třešní může zmírnit záněty a bolesti svalů. Takže když si na nich pochutnáš, neprokazuješ službu jen svým chuťovým pohárkům, ale i tělu celkově.
Kočičí tipy, jak třešně zpracovat
Když už jsi část rozdala, bublaniny u vás doma taky proběhly a třešní stále neubývá, je nejvyšší čas na náš perfektní manuál. V něm najdeš všechno, co tě bude v nejbližších dnech zajímat. A jasně že jsme v otázce zpracování šly dál než jen k hranicím třešňové marmelády…
Třešňový džem, který voní jako léto
Džem z třešní je klasika, která každému udělá radost vždycky, když všechny ostatní zásoby zklamou. Stačí vypeckovat asi kilo třešní, přidat cukr podle chuti, trochu citrónové šťávy a vařit, dokud směs nezhoustne.
Pokud máš ráda experimenty, zkus přidat vanilku, skořici nebo kapku rumu. Hotovým džemem naplň sterilizované skleničky, zavíčkuj a otoč dnem vzhůru. A když chceš být opravdu kreativní, můžeš zkusit i kombinaci s jiným ovocem, třeba s malinami nebo meruňkami. Chuť je pak ještě výraznější a zajímavější.
shutterstock_2297208295.jpg
Třešňový kompot na zimu
Kompot z třešní je další nesmrtelná klasika, která ti zpříjemní i ty nejchladnější zimní večery. Třešně opatrně omyj a naskládej do sklenic. Zalij je horkým cukerným roztokem, přičemž na litr vody dáš asi 400 g cukru, a sklenice dobře uzavři. Pak je zavařuj asi na 20 minut.
Když do každé sklenice přihodíš i pár hřebíčků nebo kousek skořice, kompot získá jemnou vůni a chuť se krásně zintenzivní. A pokud tě snad láká něco neobvyklého, přidej k třešním i pár koleček citrónu nebo pomeranče. Takovou svěžest jsi u kompotu ještě nezažila, to ti garantujeme.
Mražené třešně na horší časy
Mražení je snad ten nejjednodušší způsob, díky kterému si třešně uchováš na opravdu hodně dlouhou dobu. Vypeckované třešně si tedy jednoduše rozlož na plech vyložený pečicím papírem a dej zamrazit.
Jakmile zmrznou, sesyp je do sáčků nebo krabiček a ulož do mrazáku. V zimě je pak jen rozmrazíš a použiješ do koláčů, bublanin, kaší nebo jen tak na zobání. Pokud máš místo v mrazáku, udělej si i mix různých druhů ovoce a připrav si vlastní domácí směsi.
Třešňová šťáva, která zchladí i zahřeje
Domácí třešňová šťáva je něco, co si zamiluje celá rodina. Samozřejmě nejvíc boduje u těch nejmenších členů. Stačí vypeckované třešně povařit s trochou vody, cukrem a citrónovou šťávou. Pak je propasíruješ přes sítko nebo plátno a naliješ do lahví.
Šťávu můžeš i sterilovat, pokud chceš, aby vydržela déle. V létě ji pak podávej vychlazenou s kostkami ledu a lístky máty. V zimě ji naopak stačí zalít horkou vodou a přihodit citron, plus trochu medu.
shutterstock_2517857897.jpg
Třešňový koláč
Koláč se vynechat nedá, to je pochopitelné. Můžeš upéct klasickou bublaninu, linecký koláč s třešňovou náplní nebo třeba drobenkový koláč. Postup bude vždycky podobný a výsledek božský stejně tak.
Vypeckované třešně tedy jen stačí rozprostřít na těsto, posypat cukrem, případně drobenkou a upéct dozlatova. Ta vůně, která se rozline po kuchyni, rozhodně stojí za to. Odvážnější povahy můžou zkusit i francouzský vláčný dezert zvaný clafoutis.
Třešňový likér pro dlouhé večery
Pro milovníky kapku ostřejší zábavy tu máme i třešňový likér. Do velké zavařovací sklenice nasyp vypeckované třešně, zasyp je cukrem a zalij kvalitní vodkou nebo rumem. Nech minimálně měsíc odležet na tmavém místě a občas protřepej. Pak směs přeceď a přelij do lahví. Rázem máš pitíčko na dlouhé zimní večery nebo originální dárek k Vánocům. Pokud máš ráda jemnější chuť, přidej i pár rozdrcených mandlí nebo vanilkový lusk. To všechno jemnost zajišťuje.
Třešňový ocet
Jestli tě láká něco úplně jiného, zkus si připravit třešňový ocet. Třešně stačí rozmačkat, zalít jablečným octem a nechat pár týdnů odstát. Výsledkem bude růžový ocet, který krásně dochutí letní saláty. Nejen saláty ke grilovanému masu – hodí se parádně i jako přísada do pikantnějších nebo ovocných salátů.
Třešňové knedlíky, poháry a další radosti
Třešně můžeš nakonec využít i do klasických kynutých nebo tvarohových knedlíků. Stačí je zabalit do těsta a po uvaření posypat tvarohem, cukrem a přelít máslem. Skvělé jsou samozřejmě i třešňové poháry, kdy do skleniček střídavě kladeš piškoty, šlehačku a třešňový rozvar. Do třešňového rozvaru můžeš přidat i kapku griotky a v mžiku máš lahodný dezert pro dospělé.
Dáš přednost sladkému džemu, osvěžující šťávě, nebo si schováš třešně na zimu? Ať už si vybereš jakýkoli z těchto způsobů, můžeš si být jistá, že jdeš správným směrem. Který to bude?
Autorka článku: Bára Klímová
Použité zdroje:
- benefits-of-things.com/cherry-nutrition-benefits
- zdravopedie.cz/ovoce/tresne
- rehabilitace.info/zdravotni/tresne-a-zdravi-krasne-cisti-jatra-a-ledviny
- healthline.com/nutrition/cherries-benefits
- health.clevelandclinic.org/benefits-of-cherries
