Tohle exotické ovoce, kterému se přezdívá stromové rajče nebo rajčenka, tě na první pohled zaujme svojí sytě červenou slupkou.
I když se tamarillu říká rajče, nenech se zmást – jeho chuť je mnohem komplexnější. Je to fascinující mix sladkých, kyselých a mírně trpkých tónů, které připomínají něco mezi marakujou, kiwi a právě rajčetem. Pokud miluješ objevování nových chutí a chceš do těla dostat pořádnou dávku vitamínů, tamarillo by ve tvém nákupním košíku rozhodně nemělo chybět.
Kde se tamarillo vzalo?
Původ tamarilla hledej v jihoamerických Andách, konkrétně v oblastech Peru, Chile a Ekvádoru. Domorodí obyvatelé ho uctívali dávno předtím, než ho objevili evropští cestovatelé. Dneska se mu skvěle daří i na Novém Zélandu, který je jeho největším komerčním pěstitelem a odkud pochází i samotný název „tamarillo“ – ten vznikl v 60. letech minulého století, aby ovoce znělo exotičtěji a odlišilo se od klasických rajčat.
Jak tuhle krásku poznáš?
Tamarillo vypadá jako větší vejce s hladkou, pevnou a lesklou slupkou. Nejčastěji narazíš na temně červenou variantu, která bývá kyselejší, nebo na oranžovožlutou, která je o něco sladší. Uvnitř najdeš šťavnatou dužinu s drobnými jedlými semínky, která připomínají ta v rajčatech, ale jsou o něco tvrdší.
Co všechno v sobě tamarillo ukrývá?
Tamarillo je nabité vitamínem A, vitamínem C, vitamínem E a vitamínem B6. Vitamínu C údajně obsahuje dokonce víc než klasické rajče. Kromě toho nabízí pořádnou porci draslíku, který je skvělý pro tvé srdce, a hořčíku, který ocení tvůj nervový systém.
Čím je plod tmavší, tím víc z něj načerpáš antioxidantů. A právě díky vysokému obsahu anthokyanů pomáhá tvému tělu bojovat proti volným radikálům a posiluje imunitu.
Kromě toho, že tamarillo skvěle chutná, ti pomůže s trávením díky vysokému obsahu vlákniny. Je to ideální ovoce při dietě, protože má minimum kalorií, ale dokáže tě zasytit a dodat energii. Navíc díky vitamínu A prospěje tvému zraku a zajistí ti krásnější pleť.
shutterstock_2384759189.jpg
Jak ho využít v kuchyni?
Tady začíná ta pravá zábava! Důležité je ovšem pravidlo „slupku nejez“. Je totiž velmi hořká a tuhá. Plod rozkroj napůl a dužinu jednoduše vyjez lžičkou, podobně jako kiwi.
- Nasladko: Díky své barvě tamarillo vypadá úžasně v dezertech. Můžeš ho rozmixovat do ranního smoothie, vmíchat do řeckého jogurtu s medem nebo ho použít třeba na vanilkovou zmrzlinu. Vyzkoušet ho můžeš taky jako ozdobu nadýchaných lívanců.
- Naslano: Tady tamarillo skutečně září. Jeho kyselkavý profil skvěle sekunduje tučnějším masům, jako je kachna nebo vepřová panenka. Výborně se doplňuje taky s aromatickými sýry typu brie nebo s kozím sýrem, kde funguje jako osvěžující kontrast.
Potřebuješ tamarillo vcelku, například do ovocného salátu? Použij stejný trik jako u rajčat. Na špičce ho jemně nařízni do kříže, na 20 sekund ho ponoř do vroucí vody a pak hned zchlaď v ledové lázni. Slupka pak půjde dolů skoro sama a tobě zůstane krásně hladký, barevný plod.
Kdo by si měl dát pozor?
Tamarillo je sice zdravé, ale patří do čeledi lilkovitých (stejně jako brambory nebo lilek). Pokud trpíš citlivostí na tyhle potraviny, máš citlivý žaludek a střeva nebo vážné ledvinové potíže (kvůli obsahu draslíku), radši se mu vyhni. Ideální není ani pro diabetiky, těhotné a kojící ženy.
Jak tamarillo vybírat a skladovat?
V obchodě hledej plody, které jsou na dotek pružné, ne tvrdé jako kámen, ale ani příliš rozměklé. Stopka by měla být suchá a pevná. Pokud si domů přineseš tvrdší kousek, nech ho pár dní při pokojové teplotě dojít. Jakmile je zralé, ulož ho do lednice, kde ti vydrží klidně i dva týdny.
Troufneš si při příštím nákupu tuhle barevnou exotiku hodit do košíku a trochu zaexperimentovat? Poděl se se svými zkušenostmi s netypickým exotickým ovocem v diskuzi pod článkem!
Použité zdroje:
- ostrovchuti.cz/nase-novinky/tamarillo
- idnes.cz/jenproholky/jidlo/health-proc-jist-tamarillo-tamarind-a-turin.A180718_093358_jph-jidlo_jph1
- selskyrozum.eu/tamarillo
- barlife.cz/clanky/tamarillo-pikantnejsi-rajce
- abecedazahrady.dama.cz/clanek/rady-z-tropu-ochutnejte-exoticke-tamarillo
