Domovinou rozmarýnu je Středomoří, kde divoce roste na slunných skalnatých pobřežích. Je to stálezelený keř s listy, které připomínají jehličí, a drobnými kvítky v odstínech modré, fialové nebo bílé.
Jeho latinský název Rosmarinus officinalis v překladu znamená mořská rosa. Tohle pojmenování pravděpodobně vzniklo tím, že světle modré květy rozmarýnu vypadají z dálky jako kapky rosy na mořském břehu. Rozmarýn intenzivně voní po pryskyřici a kafru.
Perličky z historie využití rozmarýnu
V antickém Řecku byl rozmarýn zasvěcen bohyni Afroditě a věřilo se, že posiluje paměť – studenti proto nosili rozmarýnové věnce při zkouškách. Ve středověku byl považován za bylinu lásky a věrnosti – nevěsty ho zaplétaly do svých věnců, aby si zajistily šťastné manželství.
Byl taky klíčovou složkou slavné Vody uherské královny, což byl jeden z prvních alkoholových parfémů v Evropě, kterému se připisovaly omlazující účinky.
Koktejl prospěšných látek v každé snítce
Rozmarýn je vysoce ceněn pro své účinné látky, které z něj dělají jednu z nejsilnějších bylinek v přírodní lékárně. Co zajímavého tedy obsahuje?
- Vzácné éterické oleje: Narazíš především na kafr, cineol a borneol. Tyhle těkavé látky dodávají bylině typickou vůni, ale hlavně mají schopnost prokrvovat tkáně při masáži, stimulovat nervovou soustavu, růst vlasů i trávení a působí silně antibakteriálně.
- Kyselina rozmarýnová: Naprostý unikát s prokazatelnými protizánětlivými a antioxidačními účinky. Pomáhá tělu bojovat s volnými radikály, tlumí záněty v těle a může pomoct i při mírnění alergických reakcí.
- Flavonoidy a třísloviny: Flavonoidy fungují jako ochránci našich buněk, zatímco třísloviny mají stahující (adstringentní) účinek, což oceníš při péči o pleť nebo při podpoře trávení.
- Důležité vitamíny: Rozmarýn je bohatým zdrojem vitamínu C pro silnou imunitu a vitamínů skupiny B, které jsou klíčové pro správné fungování metabolismu a psychickou pohodu.
- Minerální látky: Najdeš v něm nečekané množství vápníku pro zdravé kosti, hořčíku pro uvolnění svalů a železa, které je nezbytné pro správnou krvetvorbu a okysličování organismu.
Rozmarýn je tedy skutečně takřka zázračná bylinka a jeho zařazení do jídelníčku ti může velmi prospět. Významnou roli ale hraje i v oblasti psychiky, jak se dozvíš dál.
shutterstock_2358463557.jpg
Důležitý benefit: balzám na nervy i unavenou mysl
Působení rozmarýnu na lidskou psychiku je až fascinující. Tahle bylinka totiž funguje jako přírodní stimulant – její ostrá, čistá vůně dokáže téměř okamžitě „restartovat“ mozek při mentálním vyčerpání. Pokud se nemůžeš soustředit nebo tě čeká náročný úkol, rozmarýn ti pomůže zaostřit pozornost a zlepšit tvou krátkodobou paměť.
Kromě povzbuzení mysli má ale i schopnost tlumit úzkostné stavy a mírnit pocity vnitřního napětí nebo nervozity. Je to ideální společník pro dny, kdy se cítíš pod tlakem, protože ti dodá potřebný nadhled a pocit stability.
Kde všude se rozmarýn využívá?
V léčitelství se používá k podpoře trávení, zvyšování nízkého krevního tlaku a zlepšení prokrvení končetin. V kosmetice je nenahraditelný v péči o mastnou pleť a jako stimulátor růstu vlasů.
V kuchyni je nepostradatelný zejména při přípravě pečených mas, jako je jehněčí, kuřecí nebo vepřové. Naprosto geniální dvojici tvoří s pečenými bramborami a olivovým olejem. Pokud ráda pečeš, zkus lístky rozmarýnu přidat do těsta na italskou focacciu nebo jimi posypat domácí slané tyčinky.
Skvěle si rozumí i s luštěninami, rajčatovou omáčkou nebo grilovanou zeleninou a odvážnější kuchařky ho můžou přidat i do meruňkových džemů pro nečekaný gurmánský šmrnc.
Kdo by měl být při užívání rozmarýnu na pozoru?
I když je rozmarýn zdravý, není vhodný pro každého. Vyhnout by se mu měly těhotné ženy (může vyvolat prokrvení dělohy), lidi trpící epilepsií nebo vysokým krevním tlakem. Vzhledem k silným účinkům silic není ideální ani pro malé děti do 5 let.
shutterstock_2303954911.jpg
Udělej si sama: domácí rozmarýnový olej
Výroba vlastního rozmarýnového oleje je snadná a výsledek využiješ jak v kuchyni (na saláty a steaky), tak v koupelně (jako masážní olej nebo zábal na vlasy). Máme pro tebe jednoduchý návod na maceraci za studena, která zachová maximum účinných látek.
Co potřebuješ: čerstvé snítky rozmarýnu, kvalitní nosný olej (pro kuchyni olivový nebo slunečnicový, pro kosmetiku mandlový nebo hroznový), plátýnko nebo jemné sítko a tmavou sklenici s uzávěrem
Jak na to?
- Nejdřív čerstvý rozmarýn omyj a nech ho důkladně oschnout (24 hodin), aby se odpařila voda, která by mohla způsobit žluknutí.
- Když je dostatečně proschlý, jemně ho promni v dlaních nebo nasekej na větší kusy, aby se narušila struktura listů a uvolnily se silice.
- Naplň sklenici rozmarýnem zhruba do poloviny.
- Pak zalij rozmarýn olejem tak, aby byl úplně ponořený. Žádná část rostliny nesmí vyčnívat nad hladinu, jinak by mohla začít plesnivět.
- Sklenici uzavři a postav na světlé místo (ale ne na přímé slunce).
- Nech macerovat 2–3 týdny. Každý druhý den sklenici jemně protřepej.
- Macerovaný olej přeceď přes plátýnko nebo jemné sítko do čisté, nejlíp tmavé lahvičky.
Olej uchovávej v chladu a temnu. Takhle připravený ti vydrží zhruba 3–6 měsíců.
Pusť si tuhle voňavou bylinku do života a nech se hýčkat její nezdolnou energií, kterou v sobě nese přímo z horkého jihu. I malá snítka dokáže ve tvojí kuchyni i s tvojí náladou udělat zázraky!
Použité zdroje:
- prostreno.cz/krok-za-krokem/clanky/30964/Vyrobte-si-doma-lecivy-rozmarynovy-olej
- bylinkopedie.cz/rozmarynovy-olej-informace
- ireceptar.cz/vareni-a-recepty/rozmaryn-vyuziti-v-kuchyni-30000903.html
- vseokoreni.cz/koreni/rozmaryn
- sensorie.cz/rozmaryn-vonavy-poklad-stredomori-ktery-zdomacnel-i-u-nas/
- ireceptar.cz/zdravi/rozmaryn-ucinky-30000818.html
