I když si tzatziki nárokují Řekové a my je s Řeckem automaticky spojujeme, jejich rodokmen je mnohem pestřejší. Samotný název je sice řecký, ale pochází z tureckého cacık. Jedna legenda dokonce praví, že prapůvod všeho, respektive tzatziků, je v Indii.
Peršané prý tehdy milovali indickou rýži biryani, ale byla na ně tak pálivá, že jim Indové na pomoc přispěchali ještě s osvěžující směsí jogurtu a okurky, které říkali raita. Cestující obchodníci pak tenhle nápad přinesli až na území dnešního Řecka, kde si ho jeho obyvatelé doladili k naprosté dokonalosti.
V různých koutech světa tak dneska najdeš „příbuzné“ tzatziků – v Turecku je to tekutější cacık, na Kypru talattouri s vůní máty a na Balkáně (třeba v Bulharsku) z nich dělají dokonce studenou polévku zvanou tarator. Mňam.
Jak využít tzatziki? Je toho tolik...
Tzatziki se hodí skoro ke všemu (teda samozřejmě kromě sladkého jídla), záleží tak jenom na tobě, jakou roli jim ve své kuchyni přiřkneš.
Možná je znáš jako omáčku ke gyrosu, tím ale jejich paráda nekončí. Hodí se totiž třeba:
- k jakémukoli grilovanému masu a skvěle doplní třeba i grilovaný sýr halloumi
- jako dip ke krekrům, k nachos nebo tyčinkám – pak už stačí jen dobré pití a posezení s přáteli nebo rodinou může být perfektní
- místo tatarky – k rybě, hranolkám, do wrapů a sendvičů, úplně v pohodě; jen pozor, aby ti nestihl něco promáčet
Však ty už najdeš místo, kam tzatziki ve tvé kuchyni zapadnou. Vůbec se toho neboj!
shutterstock_134482034.jpg
Tzatziki: recept na dobrotu, která navodí atmosféru dovolené
Teď už si ale pojďme říct, jak si tenhle středomořský skvost připravit. Není na tom nic složitého a zvládne to každý, komu nedělá problém smíchat pár surovin dohromady.
Co potřebuješ: 100 g řeckého jogurtu (ideálně 10 % tuku), okurku, sůl a pepř, stroužek česneku (podle chuti klidně víc), pár kapek vinného octa nebo citrónovou šťávu (množství podle chuti), lístky čerstvé máty a volitelně taky kopr
Jak na to?
- Okurku oloupej a nastrouhej, nasol ji a nech ji 2–3 hodiny, aby z ní pořádně vykapala voda.
- Zbylou vodu pak ještě vymačkej.
- Do misky k okurce přidej nastrouhaný česnek a zakápni to vinným octem nebo citrónovou šťávou.
- Nasekej lístky máty, případně i kopr, přidej sůl a pepř a všechno dohromady pořádně promíchej.
Pak už můžeš podávat, případně tzatziki ještě vychlaď v ledničce – to je ale hlavně tip na parné léto pro extra osvěžení. Dobrou chuť!
Máš ráda tzatziki a máš svůj tip, jak je vyladit nebo k čemu je podávat? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
