Některé saláty totiž zasytí i fantasticky zahřejí. Jejich příprava je nesmírně jednoduchá a pochutnáš si na nich nejen ty, ale taky ostatní strávníci hodující u stolu. Některé saláty jsou dokonce tak výtečné, že nadchnou i zarputilé masožravce. Jak na ně? Tady je několik receptů.
Fazolový salát s olivami a cibulkou
Tenhle fešák tě zaujme hned na první pohled. Jde totiž o kombinaci barev, která zalahodí nejednomu oku.
Co potřebuješ: 2 jarní cibulky, 5 větších rajčat, červenou papriku, 400 g bílých fazolí (konzervovaných), 400 g červených fazolí (konzervovaných), 100 g černých oliv a čerstvé bylinky; na zálivku pak ještě 4 lžíce olivového oleje, lžíci balsamikového krému, šťávu z poloviny citrónu, sůl a čerstvě namletý pepř
Jak na to?
- V sítku propláchni oba druhy fazolí a dej je do kastrůlku s trochou vody.
- Fazole by se neměly vařit, pouze prohřát.
- Vedle si nakrájej rajčata na osminky, olivy na poloviny, jarní cibulku na kolečka a papriku na kostičky.
- V další misce ušlehej zálivku ze zmíněných surovin. Prohřáté fazole smíchej s čerstvou zeleninou a zalij zálivkou.
- Podávat můžeš s opečenými kousky bagety a čerstvými bylinkami.
Kombinace červené řepy, pomeranče a sýra neomrzí
Možná se ti bude na první pohled zdát, že jde o poněkud divočejší kombinaci. Věř ale, že ve finále si pochutnáš na výtečném salátu, který si budeš chtít připravovat zas a znova.
Co potřebuješ: 2 menší červené řepy, olivový olej, sůl a čerstvě mletý pepř, 2 zralé pomeranče, 100 g rukoly, listy kadeřavého salátu, 200 g sýra s modrou plísní a 100 g vlašských ořechů
Jak na to?
- Nejdřív si oloupej, omyj a rozkrájej červenou řepu.
- Předehřej troubu na 200 °C a vylož plech pečícím papírem.
- Na papír krájej asi centimetr tenké plátky řepy.
- V troubě ji peč zhruba 30 minut. Během pečení zahaj přípravu pomerančů.
- Ty vyfiletuj (zbav bílých hořkých blanek) a nakrájej na půlměsíčky, které potom rozdělíš na poloviny.
- Oříšky orestuj na suché pánvi.
- Saláty omyj a rozděl na talíře. Jakmile bude řepa opečená, pokrájej ji na menší kostičky a posypej jimi salát.
- Přidej pomeranče, nakrájený nebo nastrouhaný sýr, oříšky, zakápni olivovým olejem a na závěr dochuť solí a pepřem.
shutterstock_521779969.jpg
Salát z růžičkové kapusty s tyrolskou šunkou
Tímhle receptem se určitě zavděčíš taky masožravcům. A pokud si dodnes myslíš, že růžičková kapusta je takové malé roztomilé zelí bez chuti, věříme, že po ochutnání tohohle salátu změníš názor.
Co potřebuješ: 400 g růžičkové kapusty, 2 lžíce másla, 200 g tyrolské sušené šunky, 2 stroužky česneku, 2 lžíce medu, balzamikový krém, sůl a čerstvě mletý pepř
Jak na to?
- Jako první si připrav kapusty, které namočíš do vody a necháš pět minut vařit.
- Po pěti minutách je sejmi z plamene a okamžitě je propláchni studenou vodou. Zastavíš tak proces vaření a kapusty si uchovají svoji krásně zelenou barvu.
- Růžičkovou kapustu nech odpočinout a ve vedlejší pánvi si na másle orestuj tyrolskou šunku společně s na plátky nakrájeným česnekem.
- Kapusty si mezitím rozkroj na poloviny a přidej je do pánve.
- Na konci opékání přidej do pánve med, dochuť solí a pepřem a na talířích zakápni balsamikovou redukcí.
shutterstock_541694551.jpg
Salát z pečené dýně se špenátem a dresinkem z piniových oříšků
Dýně nemusí sloužit jenom jako dekorace u příležitosti Dušiček nebo Halloweenu. Můžeš si z nich připravit taky skvělý salát.
Co potřebuješ: oloupanou dýni bez semínek, 100 g sýru feta, 2 hrnky směsi špenátu a rukoly, 100 ml olivového oleje, sůl a pepř; na zálivku pak ještě 100 ml olivového oleje, 2 lžíce medu, 75 mililitrů červeného vinného octa, 2 lžíce opečených piniových oříšků a 2 lžíce rozinek
Jak na to?
- Nejdřív si připrav troubu na dýni a piniové oříšky.
- Troubu předehřej na 200 stupňů a nech v ní tři minuty oříšky opékat.
- Mezitím si dýni rozkrájej na menší kostičky, polij ji olivovým olejem, osol a opepři.
- Peč v troubě zhruba 25–35 minut, čas od času obrať, dokud dýně nebude zlatavě hnědá.
- Vyndej ji z trouby a nech ji vychladnout.
- Přejdi k přípravě dresinku. Do většího hrnce dej zahřát med a přilij vinný ocet. Na mírném plamenu směs zredukuj na čtvrtinu.
- Přilij zbytek olivového oleje a nech prohřát.
- K dresinku přidej piniové oříšky a rozinky. Pak nech směs vychladnout.
- Vychladnutou dýni promíchej se špenátem a rukolou, rozděl na ni sýr feta a polij dresinkem.
Máš nějaký svůj oblíbený recept na podzimní salát?
Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2, autorčiny zkušenosti
Autor článku: redakce
