A pokud tě právě zaujala nebo hledáš něco, čím bys oživila svůj jídelníček, můžeš si ji připravit podle receptu, který jsme pro tebe vybraly (a samozřejmě vyzkoušely). Věříme, že zvlášť v chladných až mrazivých dnech ti bodne, protože je nejen sladkokyselá, ale i pálivá, takže tě pěkně prohřeje.
Skvělou zprávou je, že jí můžeš uvařit třeba kotel. Tahle polévka je totiž ještě lepší druhý a klidně i třetí den, když se uleží a chutě se dokonale spojí. Zajistíš si tak perfektní součást oběda nebo lehkou večeři na víc dní.
Pekingská polévka ale není jen jedna. Použité suroviny a jejich poměry se liší podle zvyklostí. Najdeš v ní kuřecí maso, ale i mleté maso nebo tofu. Jednou je sladší, jindy kyselejší, někdy pekelně pálivá. Když si ji budeš připravovat doma, můžeš si ji vyladit přesně podle sebe (a dalších strávníků).
shutterstock_2301879853.jpg
Recept na pekingskou polévku, který si uložíš do kuchařky
Máš uložené oblíbené recepty na jednom místě? Vsadíme se, že tenhle do tvojí digitální kuchařky přijde taky. V následujícím receptu najdeš kuřecí maso, ale klidně si můžeš připravit vegetariánskou verzi.
Co potřebuješ: kuřecí prso, mrkev, 10 cm pórku, 2 vejce, hrst houby shiitake, ½ lžíce rajčatového protlaku, 2 l kuřecího vývaru, chilli papričky (podle chuti), lžíci cukru, 2 lžíce rýžového octa, lžíci tmavé sójovky a 3 lžíce světlé sójovky, 3 lžíce škrobu, 100 ml vody, olej, sůl a drcené chilli
Jak na to?
- Připrav si kuřecí maso. Množství si uzpůsob tomu, jak moc ho chceš v polévce mít. Nakrájej ho na drobné nudličky (ideálně ne delší než 3 cm).
- V misce rozmíchejte vejce.
- V hluboké pánvičce rozpal trochu oleje a maso na něm zprudka orestuj.
- Maso z pánvičky vyndej, dej do ní zeleninu, houby a chilli papričky a minutu restuj.
- Přidej rajčatový protlak, ocet a cukr.
- Přilij vývar, maso, obě sójovky a všechno nech 10 minut povařit.
- Můžeš přidat chilli, jestli chceš polévku pořádně pálivou. Ale nemusíš.
- Ve vodě rozmíchej škrob, vlij ho do pánvičky, pořádně směs promíchej a nech 5 minut vařit.
- Teď je ta správná chvíle ochutnat a podle preferencí případně přidat cukr, ocet nebo ještě trochu sójové omáčky.
- Každou porci můžeš dozdobit pár kousky jarní cibulky.
A je hotovo! Příprava pekingské polévky není nic složitého, ale pochutná si na ní snad úplně každý (kdo má rád aspoň trochu ostré jídlo).
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- fresh.iprima.cz/ostrokysela-cinska-polevka-s-kurecim-masem-hot-and-sour-chicken-soup-446452
- thewoksoflife.com/hot-sour-soup
- gimmesomeoven.com/hot-and-sour-soup-recipe
