Jablečný koláč jako nekonečná inspirace
Jablečný koláč má v českých domácnostech jisté místo, ale každý ho dělá jinak. Někdo přidává tvaroh, jiný kokos, ořechy či pudink. Skvělou obměnou je i francouzský Tarte Tatin, kde se jablka karamelizují přímo pod těstem a po upečení se koláč obrátí vzhůru nohama. Kdo chce experimentovat, může vyzkoušet i variantu s křehkým těstem a kapkou javorového sirupu. Výsledek je sice jednoduchý, ale chutná jako z té nejlepší cukrárny. A pokud toužíte po něčem netradičním, zajímavou alternativou může být jablečný koláč s karamelem, křupavými ořechy a kopečkem vanilkové zmrzliny. Jak ale zpracovat jablka i jiným způsobem?
Pečená i karamelizovaná jablka
Jablka se nemusí skrývat jen v těstě. Zkuste je naplnit směsí ořechů, rozinek a trochou medu, zapéct v troubě a podávat s vanilkovou omáčkou. Vznikne jednoduchý, ale efektní dezert, který se servíruje teplý i studený. Kdo má rád výraznější chuť, může jablka zkaramelizovat na pánvi – stačí cukr, máslo, skořice, pár kapek citronu a je hotovo. Takto upravená jablka se dají použít na lívance, palačinky nebo i k sýru s bílým vínem.
Jablka na slano
Pokud hledáte netradiční recept s jablky, určitě vyzkoušejte kombinaci se slanými ingrediencemi. Sladkokyselá chuť jablek se skvěle hodí i do slaných pokrmů. Krásným příkladem je jablečný křen. Ostrou chuť křenu v něm zjemňuje nastrouhané jablko a právě tato kombinace vytváří dokonale vyváženou chuť. Tradičně se podává k pečenému vepřovému masu nebo k ovaru při zabíjačkách.
Nebo vyzkoušejte jinou alternativu. Vepřové maso s jablky a cibulí je česká klasika, která spojuje sladkost a vůni karamelu. Stačí maso orestovat, přidat na plátky nakrájená jablka a trochu vývaru. Vznikne omáčka, která chutná božsky.
Zajímavá je i kombinace s pečeným hermelínem, kozím sýrem nebo kachním prsem. Jablka se v takových jídlech chovají jako chuťový kontrast, který dodá lehkost a svěžest.
Smoothie, saláty a domácí pyré
Jestli nechcete zapínat troubu, zkuste jablka použít do smoothie. Nápoj je osvěžující a plný vlákniny. Z nastrouhaných jablek jde udělat i jednoduchý salát s mrkví, rozinkami a několika kapkami citronu, což je ideální svačina nebo příloha. A jestli vám doma zůstala jablka, která už nejsou nejhezčí, proměňte je v domácí pyré. Povařte je s trochou skořice, rozmixujte a uchovejte v lednici.
Křupavé jablečné chipsy z trouby
Kdo má rád křupání, může si vyrobit jablečné chipsy. Jablka nakrájejte na tenké plátky, posypte skořicí a pečte na nízké teplotě, dokud nezískají zlatavou barvu. Jsou zdravější než kupované sladkosti a skvěle se hodí i jako ozdoba na dezerty. Trik spočívá v trpělivosti, protože se pečou opravdu pomalu, aby zůstaly křehké a voňavé.
Domácí jablečný sirup nebo ocet
Jablka se dají využít i k přípravě sirupu, který se hodí na ochucení čaje, limonády nebo i jako sladidlo do dezertů. Stačí je povařit s vodou, skořicí a trochou cukru, přecedit a přelít do sklenice. Pokud zpracováváte větší množství jablek, zkuste i domácí jablečný ocet. Rozdrcená jablka zalijte vodou, nechte kvasit a po pár týdnech získáte přírodní dochucovadlo do salátů i marinád.
