Churros už jsi možná viděla na nějakém tom vánočním trhu. V Polsku a Německu rozhodně k vidění byly, a tak je na čase si na ně posvítit a předat ti recept, aby sis tuhle baštu mohla dopřát kdykoli, kdy na ni dostaneš chuť. Zároveň budeš mít v záloze tip na netradiční pohoštění pro návštěvy.
Milovaný pastevci, poslaný z Číny
Tenhle pokrm přišel do Španělska, kde ho dodneška milují, pravděpodobně z Číny. O jeho původu se toho zrovna dvakrát moc neví, nicméně na Pyrenejském ostrově se setkal s oblibou, protože byl jednoduchý na přípravu i sytý, což byly ideální vlastnosti jídla pro pastevce.
Kolébkou dnešních churros je město Zamora a jeho okolí. Právě tady totiž pastevci pásli ovce plemene stejného názvu a dobrota navíc připomínaly ovčí zahnuté rohy.
O churros nezůstaly ochuzeny ani španělské a portugalské kolonie, takže si na nich pochutnávají i obyvatelé Mexika nebo Kuby. Tam za nimi ale nemusíš a na vánoční trhy by bylo taky škoda čekat.
Churros: recept krásně jednoduchý, výsledek famózní
Křupavá pochoutka se chuťově podobá tolik milovaným zdejším koblihám nebo skořicovým šnekům, přesto dokáže překvapit.
Co potřebuješ: 150 g hladké mouky, lžičku krupicového cukru, skořici, 30 g másla, kůru z poloviny pomeranče, 2 vejce, 170 ml vody, litr slunečnicového oleje a špetku soli
Jak na to?
- Na mírném ohni smíchej v hrnci mouku, máslo, nastrouhanou pomerančovou kůru, sůl, cukr a vodu. Míchej zhruba 3 minuty, aby se máslo rozpustilo a těsto se začalo lehce odlepovat od stěn hrnce.
- Těsto dej do mixéru, přidej vajíčka a rozmixuj. Pak hmotu zase vrať do hrnce a míchej ho 2 minuty, dokud ještě víc nezhoustne.
- Připrav si zdobicí sáček s hvězdicovou koncovkou (nebo klasický sáček s ustřihnutým růžkem) a naplň ho těstem.
- V hrnci rozpal olej a těsto do něj pomalu vytlačuj. Každý kousek smaž asi 3 minuty. Pozor, olej musí mít víc než 200 °C, aby churros nakonec byly fakt křupavé!
- Pak churros vyndej a hned je obaluj v cukru smíchaným se skořicí.
shutterstock_2475423361.jpg
Dipy na churros, které povýší dobrotu na dokonalé blaho
Na churros si můžeš pochutnat takhle, bez dalších dodatků. Často ale uvidíš, že si ho lidi namáčejí. Nejoblíbenější je asi varianta s čokoládou nebo s domácím karamelem. Namáčet si je ale můžeš prakticky do čehokoli.
Čokoládový dip
Pro čokoholiky nutnost, pro ostatní skvělá volba.
Co potřebuješ: 100 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa), 100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku), moučkový cukr (množství podle chuti), špetku soli a lžičku vanilkového extraktu
Jak na to?
- Nalámej čokoládu na malé kousky a dej ji do mísy.
- V malém hrnci si zahřej smetanu na středním ohni, dokud nezačne lehce bublat. Pozor, nesmí se začít vařit!
- Horkou smetanu pak přelij přes čokoládu a nech asi minutu stát.
- Přidej k oběma ingrediencím sůl a vanilkový extrakt, jemně všechno promíchej a dbej na to, aby se čokoláda úplně rozpustila.
- Pokud chceš sladší dip, vmíchej trochu moučkového cukru.
Karamelový dip
Někdo to radši karamelové! Ani tohle není nic složitého, tak s chutí do přípravy i do konzumace.
Co potřebuješ: 200 g cukru krupice, 50 g másla (nakrájeného na kostičky), 120 ml smetany ke šlehání (33 % tuku), špetku soli a lžičku vanilkového extraktu
Jak na to?
- V malém hrnci na středním ohni rozpusť cukr. Bude to trvat asi 5 minut. Pořád ho míchej.
- Jakmile bude úplně tekutý a zbarvený, přidej máslo.
- Míchej, dokud se máslo nerozpustí. To bude tak za minutu.
- Pomalu přilévej smetanu a ano – pořád míchej. Směs by měla zhoustnout.
- Přidej sůl a vanilkový extrakt, všechno pořádně promíchej a vař ještě minutu.
- Nech dip vychladnout na pokojovou teplotu.
Dip ti možná vydrží v lednici (teoreticky týden, prakticky ho možná sníš mnohem dřív). Než se do něj znovu pustíš, trochu si ho prohřej.
Autor článku: redakce
Použité zdroje:
- wikipedia.org/wiki/Churro
- radynacestu.cz/magazin/churros
- cookingclassy.com/churros
