Vídeňský bramborový salát je příjemnou variací na klasiku

Bigstockphoto
|
07. 06. 2021
|
Bramborový salát, to je tradice neodmyslitelně spjatá s českými Vánocemi. Už jsi ale zkoušela dělat vídeňskou variaci? Zachutná ti kdykoli během roku!

Vídeňský bramborový salát je označení pro takový salát, ve kterém není ani kapka majonézy. Nemusíš se ale bát, že by byl takový salát suchý a dusivý. Naopak je krásně krémový a propadnout mu je snadné. Díky tomu, že brambory dokážou nasáknout velké množství vody a pustit škrob, dosáhneš úžasné dobroty. Jen tomu věřit!

Jak si připravit vídeňský salát?

Je to docela jednoduché, zvládne to i míň zkušená kuchařka. Sleduj a uč se!

Co potřebuješ: 1 kg salátových brambor, 3 jarní cibulky, 8 menších nakládaných okurek, 300 ml vývaru (ideální je hovězí, ale můžeš zkusit i zeleninový), 2 lžíce jablečného nebo vinného octa, 4 lžíce oleje a sůl

bigstock-kartoffelsalat-traditional-g-416071399.jpg

Připrav si vídeňský bramborový salát, na který už nedáš dopustit!
Bigstockphoto
I tenhle salát si můžeš vylepšit podle svého. V Německu do něj dávají uzeninu.

Jak na to?

  • Uvař si brambory – ve slupce, v páře.
  • Připrav si zálivku. Smíchej ocet, olej a lžičku soli. Ohřej vývar a přidej ho ke směsi – všechno promíchej.
  • Zkontroluj, jestli je zálivka dost slaná, aby tvoje snažení nepřišlo nazmar.
  • Ještě horké brambory oloupej. Není to moc příjemné, ale musí to být – jen tak totiž dokážou nasát hodně zálivky. Zkus si na ruce vzít latexové rukavice, pomáhá to!
  • Brambory rovnou i nakrájej na plátky a přidávej je do horké zálivky. Pak všechno promíchej.
  • Nakonec přidej ještě nakrájenou cibulku a nakládané okurky. Znovu promíchej.
  • Brambory za chvíli nasají tekutinu a zbytek, který nepojmou, bude onen krémový sós, pro který bychom v redakci vraždily…

Vídeňský bramborový salát můžeš servírovat k řízečkům i ke kuřecímu masu na přírodní způsob – to je ideální kombinace. Zkusit ale můžeš i cokoli jiného, co ti k sobě bude chuťově ladit. Dobrou chuť!

Máš nějaký tip, jak vídeňský bramborový salát udělat líp? Poděl se o něj s námi v diskuzi pod článkem!

Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2

Související články