Mrkvový salát s řeckým jogurtem: osvěží, zbystří zrak a zažene hlad

Shutterstock
|
28. 08. 2023
|
Říká se, že mrkev je dobrá na oči. A je to pravda. Ale víš, že má i jiné zdravotní benefity? A že jich není zrovna málo! Abys ji nemusela chroupat jen tak, připrav si ten nejlepší mrkvový salát.

Oranžový zázrak z přírody

Mrkev, oblíbená kořenová zelenina, která se pyšní celou škálou zdravotních přínosů, obsahuje především velké množství beta-karotenu a vlákniny. Je taky dobrým zdrojem antioxidantů. Z vitamínů v ní najdeme A, C, K, B8, kyselinu pantothenovou, kyselinu listovou, z minerálů pak draslík, železo, měď a mangan.

Víš, že mrkev nemusí být vždycky jen oranžová? Existuje i fialová, bílá, žlutá a červená.

S čím ti mrkev pomůže

Mrkev má pořádně široký záběr, tak se nemusíš bát, že bys ji baštila jenom pro svoje krásné oči. Tady jsou její další přínosy:

  • pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu
  • snižuje riziko srdečního záchvatu, mrtvice a infarktu
  • antiseptické a antibakteriální účinky
  • stimuluje imunitní systém
  • podporuje trávení a zažívání
  • působí proti zácpě a chrání tlusté střevo
  • je všestranným posilovačem zraku
  • stimuluje dásně a vyvolává slinění (boj proti bakteriím)
  • urychluje hojení ran

Co se dá z mrkve připravit? Zkus ji třeba zapéct

Mrkev je úžasně variabilní. Dá se upravovat na tisíc způsobů. Čerstvou ji můžeš odšťavnit nebo nastrouhat do různých salátů, které obzvlášť v létě tě příjemně osvěží. Dá se ale i uvařit, podusit, výborná bývá v polévkách a smetanových omáčkách.

Zajímavou variantou jsou mrkvové hranolky nebo zapečená mrkev s cuketou a brokolicí. A abychom nezůstávaly jen u slaných jídel, jako sladkou tečku si z mrkve upeč buchtu nebo tradiční mrkvový dort

Náš tip: Inspiruj se při zpracování mrkve indickou nebo marockou kuchyní!

Mrkev nechroupej samotnou. Aby se totiž naplno uvolnil provitamín A, je nutné ji zkombinovat s tukem (s máslem nebo rostlinným olejem).

shutterstock_194227130.jpg

Mrkvový salát se dá připravit různě. Ten s řeckým jogurtem tě pěkně zasytí.
Shutterstock
Jedním z bezva způsobů, jak si pochutnat na mrkvi, je salát!

Mrkvový salát s praženými ořechy a jogurtovým dresingem

Co potřebuješ (na 2 porce): 2 mrkve, kedlubnu, 150 g řeckého jogurtu, půlku menšího citrónu, lžičku olivového oleje, plátky mandlí (případně pistácie nebo lískové ořechy) a slunečnicová semínka (můžeš přidat i dýňová a sezamová), sůl a pepř

Jak na to?

  • Do mísy nastrouhej mrkev a kedlubnu.
  • Do druhé mističky si připrav jogurtový dresing. Smíchej řecký jogurt, olivový olej, šťávu z citrónu, sůl a pepř.
  • Semínka a oříšky si opraž na pánvičce.
  • Promíchaný salát přelij jogurtovým dresingem a posypej ho oříšky a semínky.

Pokud máš ráda pikantní jídla, můžeš zkusit přidat i chilli! Stejně tak, pokud ti nedělají dobře ořechy, přidej místo nich lístky koriandru. Dobrou chuť!

Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2

Související články