Tiramisu je stálice, kterou spousta z nás miluje. Jenže obsažené mascarpone je takovou roztomilou tučnou bombou, tak se dezertu radši vzdáváme a výjimku uděláme zhruba jednou za kvartál.
Naštěstí mezi sebou máme mlsouny, kteří vymysleli něco, co tiramisu dost pěkně připomíná, ale zároveň to není tak tučné… A ještě tím naženeš bílkoviny!
Na druhou stranu tiramisu bez mascarpone nikdy nebude to pravé italské tiramisu, s tím je potřeba počítat, abys pak neslzela do skleničky, že výsledek nechutná jako ta úžasnost onehdy v Portofinu.
Z čeho se skládá tohle nebeské potěšení?
Ani skyramisu není tak úplně bez výčitek. Na druhou stranu – pokud si hlídáš vyvážený jídelníček, občas ti určitě i smetana a cukr může přes práh, protože víš, že jeden kelímek nezhatí tvoje plány obléknout si na další společenskou akci šaty z vlastního maturáku.
Tenhle dezert místo na mascarpone staví na skyru. Ten už možná znáš. Někdo na něj dokonce nedá dopustit (za nás ideální základ snídaně!). Jde totiž o fermentovaný mléčný výrobek s téměř nulou tuku, zato ze 100 g načerpáš 12 g bílkovin (to je podobné jako třeba ze dvou vajíček).
shutterstock_1453592288.jpg
Skyramisu: recept na tiramisu s minimem výčitek
Teď už se ale pojďme podívat na ten zázrak. Nejde o nic těžkého, tak se toho neboj.
Co potřebuješ: 450 g skyru, 3 lžíce moučkového cukru, 100 ml 30% smetany, hrst piškotů, espresso, vysokoprocentní kakao, panák amaretta (můžeš použít kvalitní rum nebo udělat nealko verzi)
Jak na to?
- Ze skyru, smetany a moučkového cukru vyšlehej krém (chce to vysoké otáčky).
- Do vychladlého espressa přilij amaretto, namáčej v něm piškoty a rozděl je do skleniček.
- Na piškoty udělej krémovou vrstvu a zarovnej. Potom zase piškoty a zase krém.
- Každou porci posypej kvalitním kakaem a dej aspoň na hodinku do lednice.
Žádná věda, výsledek tě ale rozhodně potěší. A taky každého, komu ho naservíruješ. K dozdobení můžeš použít taky jahody, maliny, borůvky nebo ostružiny.
Máš ráda tiramisu? Napiš do diskuze pod článkem, jestli si ho občas připravuješ doma a kde jsi ochutnala to úplně nejlepší!
Autor článku: redakce
