Tahle obyčejná bylinka v sobě skrývá neskutečné množství síly a vitamínů, které z ní dělají úplný zelený zázrak pro tvoje tělo i krásu.
Petržel zahradní (Petroselinum crispum) je dvouletá bylinka pocházející ze Středomoří. Starým Řekům a Římanům sloužila v kuchyni, ale vyráběli z ní i věnce a uctívali ji jako symbol zrození i ochrany. Dneska ji rozlišujeme především na naťovou (hladkolistou nebo kadeřavou) a kořenovou.
Zajímavosti o petrželi, které tě překvapí
Věděla jsi, že petrželka obsahuje až 3x víc vitamínu C než oblíbené pomeranče? Navíc v sobě má chlorofyl, který funguje jako přírodní osvěžovač dechu – stačí po jídle požvýkat pár lístků a nepříjemný zápach je pryč.
V historii byla taky považována za mírné afrodiziakum pro ženy. Mimo to napomáhá správnému trávení, podporuje funkci ledvin a dodá tvojí pleti zářivý šmrnc. Pojďme si tedy udělat krátký přehled benefitů:
- Pomocník pro zářivou pleť: Vysoký obsah vitamínu C podporuje tvorbu kolagenu a antioxidanty pomáhají udržet mladistvý vzhled.
- Urychlovač odvodnění: Působí jako přírodní diuretikum, což oceníš, pokud máš trápení s otoky nebo zadržováním vody.
- Posila pro imunitu a zrak: Je nabitá vitamínem A a C, a tak ti pomůže čelit rozmarům počasí.
- Záchrana při únavě: Díky vysokému obsahu kyseliny listové a železa zmírňuje únavu a podporuje tvorbu červených krvinek.
- Udržení správné hladiny homocysteinu v krvi: Tvému srdci výrazně usnadňuje jeho každodenní maraton.
- Štít pro zdravé kosti: Pár větviček petrželky ti dodá pořádnou dávku vitamínu K, který je klíčový pro pevné kosti a správnou srážlivost krve.
- Bojovník za lepší trávení: Obsažené enzymy a vláknina jemně nakopnou líné trávení a pomůžou ti poprat se s pocitem těžkého břicha po vydatném obědě.
shutterstock_2156124863.jpg
Kam se petržel hodí a jak ji využít nejen v kuchyni
Petrželka se neztratí asi nikde. Skvěle doplní zeleninové saláty, krémové polévky, pečené brambory, ryby i masové směsi. Stačí hrstka čerstvých lístků a i to nejobyčejnější jídlo promění v barevný, voňavý a vitamíny nabitý kulinářský zážitek.
Kromě vaření ji ale můžeš fantasticky využít i v domácí kosmetice! Odvar z petrželky úžasně tónuje pleť, stahuje póry a pomáhá jemně zesvětlovat pigmentové skvrny a kruhy pod očima. Stačí zchladlý nálev nanést na vatový tampónek a dopřát obličeji tu nejčistší přírodní péči.
Na co si dát pozor (a kdo by měl být opatrný)
Určitě tě nepřekvapí, že všeho moc škodí. Petržel totiž obsahuje esenciální olej apiol, který ve větším množství dráždí ledviny a vyvolává stahy dělohy. Z toho důvodu by si na vysoké dávky (například v podobě silných čajů nebo doplňků stravy) měly dát pozor těhotné ženy a lidé trpící vážným onemocněním ledvin. Běžné posypání jídla na talíři je ale úplně bezpečné!
Recept na luxusní petrželové pesto
Klasické bazalkové pesto zná každý, ale petrželová verze je neuvěřitelně svěží, plná vitamínu C a v lednici vydrží několik dní, takže máš po ruce vždycky rychlou záchranu pro nečekaný hlad.
Co potřebuješ: velkou hrst čerstvé hladkolisté petrželky, 50 g strouhaného parmazánu (nebo jiného tvrdého sýra), stroužek česneku, 40 g pražených slunečnicových semínek nebo piniových oříšků, asi 80 ml kvalitního olivového oleje, pár kapek citrónové šťávy, špetku soli a čerstvě namletý pepř
Jak na to?
- Petrželku oper, dobře osuš a hoď do mixéru i se stonky.
- Přidej semínka, česnek, parmazán a všechno zalij většinou olivového oleje.
- Rozmixuj směs dohladka nebo na jemnou strukturu, podle toho, co máš radši.
- Na závěr pesto dochuť citrónovou šťávou, solí, pepřem, a pokud je moc husté, přilij ještě trochu oleje.
Tohle petrželové pesto je naprostý univerzál. Zamíchat ho můžeš do horkých těstovin, potřít jím křupavou opečenou bagetku nebo použít jako marinádu na pečené kuřecí maso nebo rybu.
Připravuješ si doma pesta? A jaké máš nejradši? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
