A u nás holek nemusíme zůstávat, však oni po téhle sladké dobrotě rádi hrábnou i pánové. Minimálně ti, kteří si občas dají něco jiného než klobásku s křenem. Dezert z jahod je vždycky vděčná záležitost. Samozřejmě – pokud jsi na jahody alergická, můžeš se otočit na podpatku a zase jít, bohužel. Tenhle článek bude tvého alergenu plný.
Proč si připravit jahodový dezert?
Tyhle dezerty nejsou výstřelkem vyvážené stravy, ale na druhou stranu – pokud do sebe chceš dostat nějaký ten vitamín a antioxidant, obsažené jahody ti v tom půjdou naproti. Vždycky to bude lepší než „jahodový“ jogurt z marketu nebo sušenka (aka cukr s tukem).
Kombinace šťavnatých jahod a jemného krému, jogurtu nebo mascarpone vytváří neodolatelnou kombinaci chutí i textur. Chuťové buňky se zatetelí blahem a tvoje bříško ocení nulový pocit těžkosti (pokud toho nespořádáš tunu).
Jahodový dezert je navíc snadný na přípravu a jako u všeho, co si uděláš sama – máš plnou kontrolu nad složením a kvalitou surovin. Tak s chutí do toho!
Jahodový dort s mascarpone
Jestli chceš něco lahodného a úplně ti nevadí víc tuku, tenhle kousek by mohl být přesně pro tebe.
Co potřebuješ: 500 g mascarpone, 100 g rozpuštěného másla, 250 g máslových sušenek, 3 lžíce moučkového cukru, 300 g čerstvých jahod, 200 ml 33% smetany, vanilkový cukr (balíček), na ozdobení kakao nebo lístky máty (nemusí být)
Jak na to?
- Máslové sušenky rozdrť na jemný prášek. Ten pak promíchej s rozpuštěným máslem.
- Směs dej do formy o průměru kolem 20 cm a pořád ji upěchuj (třeba skleničkou). Dej ji na 15 minut vychladit do lednice.
- Z mascarpone a moučkového cukru připrav krém.
- Zvlášť si vyšlehej do tuha smetanu s vanilkovým cukrem. Pak ji pomalu vmíchej do krému.
- Polovinu krému dej na sušenkový základ a uhlaď ji.
- Jahody umyj, zbav stopek a nakrájej na plátky. Z poloviny z nich vytvoř vrstvu na krému.
- Potom udělej další vrstvu krému, uhlaď ji a další vrstvu vytvoř z jahod.
- Dort dej ideálně na noc do lednice, aby ztuhnul a chutě se spojily.
- Po naporcování ho můžeš zaprášit kakaem nebo na něj dát lístek máty.
Tenhle postup zvládne každý, chce to jen dostatek času.
Jahodový dezert Eton Mess
Jestli se chceš aspoň na chvilku přenést do Anglie, připrav si tenhle roztomilý nepořádek, který tvoje chuťové buňky vystřelí do nebes a ještě výš. Kombinace jahod, smetany a pusinek tě jen tak nepustí.
Co potřebuješ: 500 g čerstvých jahod, 500 ml 33% smetany, pusinky nebo 160 g najemno namletého cukru, špetku soli a 4 bílky
Jak na to?
- Předehřej si troubu na 200 °C.
- Dva velké plechy vylož pečicím papírem.
- Z bílků se špetkou soli vyšlehej tuhý sníh. Pomalu a po troškách do něj zašlehej cukr.
- Sníh dej do cukrářského sáčku a na plechy z něj udělej pusinky o průměru 2–3 centimetry. Pokud nemáš cukrářský sáček, nevadí. Prostě dělej „bobky“.
- Pak hned stáhni teplotu v troubě na 130 °C a peč asi 1,5 hodiny.
- Během pečení troubu neotvírej. Až dopečeš, vypni ji a nech v ní pusinky dosušit až do vychladnutí.
- Připrav si skleničky.
- Jahody umyj, zbav stopek a nakrájej je na poloviny.
- Vyšlehej smetanu, aby byla pevná, ale taky pořád nadýchaná.
- Vychladlé sněhové pusinky trošku podrť, abys z nich měla jak prášek i větší kousky.
- Do skleniček pak vytvoř vrstvu z pusinkové drti, šlehačky a jahod. Zopakuj to a poslední vrstvu vytvoř z jahod.
- Dezert podávej hned, dokud jsou pusinky křupavé. Chutnat samozřejmě může i později, když jsou vláčnější, ale není to ono.
Tenhle dezert navíc i krásně vypadá, tak se neboj naservírovat ho návštěvě.
shutterstock_1739914109.jpg
Jahodový dezert se zakysanou smetanou
I tohle je naprostá pecka. Jednoduchá a chuťově perfektní. Svému stravovacímu deníčku o tom ale neříkej.
Co potřebuješ: 600 g čerstvých jahod, 900 ml tučné zakysané smetany, 6 lžic moučkového cukru, 1–2 vanilkové cukry, cukrářské piškoty, lístky máty a hořkou čokoládu (nemusí být)
Jak na to?
- Jahody si očisti, zbav stopek a nakrájej na poloviny.
- Vyšlehej zakysanou smetanu s moučkovým cukrem.
- Potom vrstvi do formy nebo do skleniček – vrstvu piškotů, smetany a jahod, dokud budeš mít prostor a ingredience.
- Poslední vrstva musí být smetanová – uhlaď ji, dej na ni kousky jahod, pár lístků čerstvé máty a lehce posyp strouhanou hořkou čokoládou.
Na přípravu nic světoborného, výsledek ale bude epochální.
Jahodový dezert s tvarohem (Miláček)
Jestli si ujíždíš na lahůdkách, které tu oblažovaly chuťové buňky „za socíku“, pak zbystři. Představujeme ti Miláčka! Pokud ho znáš, určitě na něj teď dostaneš chuť. A pokud ho neznáš, garantujeme ti, že se do něj zamiluješ na první sousto.
Co potřebuješ: 200 g čerstvých jahod, 250 g tučného tvarohu, 200 g 40% smetany a 80 g moučkového cukru
Jak na to?
- Jahody omyj, zbav je stopek, pokrájej a pak je s cukrem rozmixuj na pyré.
- Do mísy si dej tvaroh a přidej k němu hladké pyré. Obě suroviny opatrně vyšlehej ruční metlou, ale pozor – nesmíš je přešlehat (proto si na to radši neber mixér).
- Smetanu vyšlehej, aby byla pevná. Část si nech na straně. Pomalu a opatrně ji vmíchej do tvarohové směsi.
- Smetanou pak každou porci dozdob, přidat můžeš i čerstvou jahodu a lístek meduňky nebo máty.
shutterstock_2475270061.jpg
Jahodový dezert s pudinkem
Máš ráda pudinkové krémy? I ony se v kombinaci s jahodami vyšvihnou!
Co potřebuješ: na korpus 180 g cukru krupice, 130 g polohrubé mouky, kypřicí prášek (celý), 100 g rozpuštěného másla, 120 ml mléka a 2 vejce, na krém pak 2 vanilkové pudinky, 4 lžíce cukru a 700 ml mléka, a nakonec ještě želé, jahody a jahodový sirup s vodou (1 l)
Jak na to?
- Nejdřív si připrav těsto. Smíchej sypké suroviny. Pak vyšlehej vejce s mlékem a přidej k tomu i vychladlé rozpuštěné máslo.
- Do tekuté směsi přidej tu sypkou a vyšlehej z toho hladké těsto. To pak nalij do formy o průměru 20–22 cm a peč asi 40 minut na 180 °C.
- Potom přijde čas na pudinkový krém. Dva pudinky uvař v 700 ml mléka (musí být tuhý). Až ho budeš mít, rozetři ho na hotový korpus.
- Až pudink vychladne, naskládej na něj pokrájené jahody.
- Do hrnce nalij vodu s jahodovým sirupem a přisyp želé. Vař asi 3 minuty, a jakmile začne tuhnout, po lžičkách ho nadávkuj na dort. Pak bude hotovo!
Nepodceň výběr pudinku – čím kvalitnější, tím samozřejmě líp, aby opravdu vynikla jeho chuť.
Dezert z jahod nikdy nezklame. Který zkusíš jako první? A chybí nám tu nějaký podstatný? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
