Čirok je často označován jako „velbloud mezi rostlinami“, protože pochází z horké Afriky a přežije i to největší sucho. Jsou to takové malé, roztomilé kuličky (trochu jako větší jáhly) a jeho chuť tě mile překvapí – je příjemně neutrální s lehkým oříškovým nádechem. Díky tomu ho snadno propašuješ do jakéhokoliv receptu, aniž by přebil ostatní chutě.
Jak je čirok prospěšný pro tvoje tělo?
Čirok je úplně nabitý antioxidanty, které bojují proti stárnutí buněk, a najdeš v něm hromadu zinku, železa a hořčíku pro pevné nervy. Navíc obsahuje slušnou porci rostlinných bílkovin (skoro 11 g ve 100 g) a vlákniny, takže tě zasytí na opravdu dlouhou dobu a udrží tvůj cukr v krvi na uzdě. A to nejlepší? Je stoprocentně bezlepkový, takže ho ocení všichni s bezlepkovou dietou.
Má vůbec nějaké nevýhody?
Jedna malá nevýhoda čiroku by se našla. Čirok je totiž trochu tvrdohlavý a jeho příprava vyžaduje čas. Pokud ho předem nenamočíš, budeš ho vařit celou věčnost.
Taky obsahuje antinutriční látky (jako jsou fytáty), které můžou zhoršovat vstřebávání minerálů, ale správným namáčením a vařením je hravě zlikviduješ.
Jak připravit čirok a k čemu ho servírovat
Před vařením čirok propláchni a nech ho ideálně přes noc odpočívat ve vodě. Pak vodu slij, zalij ho ještě čistou vodou a vař doměkka zhruba 50 minut. V kuchyni je to hotový chameleon a nabízí spoustu skvělých možností, jak ho servírovat:
- Jako krémové „čirokoto“: Použij ho místo rýže. Skvěle nasákne chuť hub, vína a parmazánu.
- Do sytých letních salátů: Smíchej ho zastudena s pečenou dýní, polníčkem, vlašskými ořechy a balkánským sýrem.
- Místo ranní ovesné kaše: Uvař ho v mandlovém mléce se skořicí, navrch hoď jahody a máš snídani šampiónů.
- Křupavý toping: Uvařený čirok opékej pár minut na pánvi s kapkou olivového oleje a kořením. Získáš luxusní křupavou posypku na krémové polévky.
- Sladký nákyp: Zapeč ho s tvarohem, hruškami a rozinkami jako zdravý dezert k odpolední kávě.
Zkrátka a dobře, s čirokem se v kuchyni nudit nebudeš, protože dokáže mistrně zahnat hlad od snídaně až po luxusní večeři.
shutterstock_1670887762.jpg
Tip na super rychlé čirokoto s cuketou
Tohle jídlo je rychlé, hlavně pokud ti zbyla třeba trocha čiroku z předešlého dne. Cuketa dodá čirokotu svěžest, koření zase ten správný šmrnc a smetana z něj vykouzlí krémové pohlazení.
Co potřebuješ (na 4 porce): 4 hrnky předem uvařeného čiroku, cibuli, menší cuketu, 3 stroužky česneku, ½ lžičky mletého římského kmínu, ½ lžičky kurkumy, 2 lžíce oleje, špetku soli, 3 lžíce vody a 2 lžíce rostlinné smetany na závěrečné zjemnění (nemusí být)
Jak na to?
- V hlubší pánvi rozehřej olej, přihoď nadrobno nakrájenou cibulku a nech ji zesklovatět.
- K cibulce přidej prolisovaný česnek, římský kmín a kurkumu. Krátce, asi tak půl minutky, koření orestuj, aby se krásně rozvonělo.
- Cuketu omyj, nakrájej na menší kostičky nebo nudličky a hoď ji do pánve. Osol podle chuti.
- Přilej 3 lžíce vody, pánev přikryj pokličkou a nech cuketu zhruba 5 minut dusit, dokud lehce nezměkne, ale pořád zůstane příjemně na skus.
- Do pánve vsyp předem uvařený čirok a všechno důkladně promíchej, aby chytil krásnou žlutou barvu od kurkumy.
- Nech ho prohřát a na úplný závěr vmíchej rostlinnou smetanu, která celé jídlo luxusně zjemní.
Cuketové čirokoto tě skvěle zasytí, ale přitom po něm neodpadneš na gauč s těžkým žaludkem. Zkus tedy tuhle sice prastarou, ale v posledních letech velmi populární superpotravinu zařadit do jídelníčku a uvidíš, že si ji tvoje tělo i chuťové buňky okamžitě zamilují!
Máš ráda čirok? A máš svůj oblíbený způsob, jak ho zpracovat? Dej nám vědět v diskuzi pod článkem!
Autor článku: redakce
