Skoro neznám na zemi člověka, který by neměl rád těstoviny. Jsou oblíbené po celém světě a jejich nespornou výhodou je právě jednoduchost a variabilita, s kterou se dají kombinovat do všech možných pokrmů a dobrot.
A totéž platí i o salátech. Salát v některé z nepřeberného množství podob ochutnali snad všichni obyvatelé naší planety. Není divu, že jednou tak někoho napadlo spojit tyhle dvě záležitosti dohromady a vytvořit tím celosvětově vyhledávanou pochoutku – těstovinový salát.
Vděčný salát jako hlavní chod i dezert
Salát je pokrm připravovaný z jednoho nebo více druhů potravin pokrájených na menší kousky a ochucený nejčastěji zálivkou nebo dresinkem. Saláty můžeš podávat jako předkrm (třeba salát Caprese), jako přílohu nebo oblohu jídla, jako hlavní chod (Vánoce se pomalu blíží a spousta z nás se třese na bramborový salát) nebo i jako dezert (ovocný salát).
Zajímavý je i význam slova salát. Dnešní označení pochází z francouzského salade nebo italského insalata (obojí původně z latinského slova „sallita“). V původním významu znamená nasolit, tedy naložit do soli.
Těstoviny se zrodily před několika tisíci lety neznámo kde. S největší pravděpodobností ale pocházejí z Itálie. Zvykli jsme si dělit těstoviny na krátké a dlouhé, což je trochu škoda, protože jejich pestrá škála obsahuje celou řadu různých tvarů, barev a složení. Schválně, kolik druhů těstovin znáš?
Pokud potřebuješ nasytit větší počet hostů, těstovinový salát je ideální varianta. Stejně tak se skvěle hodí pro zahradní sešlost, protože nemusíš nic přihřívat. A když ti náhodou trošku salátku zbyde, vydrží ti přebytky v lednici i do dalšího dne, kdy je pak můžeš zužitkovat jako rychlý oběd do práce.
Takže je nejvyšší čas přestat fantazírovat s prázdným žaludkem a slinami v koutku. Jdeme vařit. Vlastně v případě těstovinového salátu se chce říct spíš tvořit, protože když si dáš hodně záležet, můžeš vytvořit opravdové gastronomické veledílo.
shutterstock_1785573899.jpg
#1 Těstovinový salát s kuřecím masem
Varianta vhodná pro všechny masožrouty. Uplatníš ji jako hlavní chod, protože z hlediska makroživin obsahuje všechno důležité, tedy sacharidy, bílkoviny, tuky i vlákninu.
Co potřebuješ: 300 g kuřecích prsíček, které lehce naklepeš, 100 g anglické slaniny, sůl, jemně mletý pepř, 450 g krátkých těstovin, 100 g překrojených zelených fazolek, 100 g hrášku, červenou papriku nakrájenou na kostičky, 2 ks jarní cibulky nakrájené na plátky, 100 g polníčku; na zálivku pak ještě 6 PL majonézy, 6 PL zakysané smetany, 2 PL čerstvě vymačkané citrónové šťávy, drcený česnek a 150 g strouhaného parmazánu
Jak na to?
- Slaninu nakrájej na kostičky a propeč ji do křupava v rozehřáté pánvi.
- Křupavou slaninu odlož do misky a ve vypečeném tuku opeč osolené a opepřené kuřecí maso nakrájené na nudličky. Nech ho vychladnout.
- Oblíbené těstoviny uvař podle návodu v osolené vroucí vodě. Na poslední 4 minuty k nim přidej fazolky a na poslední minutu i hrášek. Pozor! Těstoviny rozhodně neprolévej pod tekoucí studenou vodou. Jen je sceď a dej do mísy.
- Přidej hotové maso, opraženou slaninu, papriku, jarní cibulku, polníček a všechno promíchej.
- Přísady zálivku promíchej dohromady, dochuť solí a pepřem. Nakonec přidej do mísy s ostatními ingrediencemi a znovu promíchej. Podávej klidně hned.
#2 Těstovinový salát s tuňákem
Jeden z nejrychlejších a nejchutnějších salátů, jaký si umíš představit. Hodně muziky za málo peněz. A suroviny máš vždycky po ruce.
Co potřebuješ: 450 g krátkých těstovin, 2 oblíbené konzervy s tuňákem ve vlastní šťávě, sůl, čerstvě mletý pepř, 1 PL kapari, 2 PL citrónové šťávy, 2 PL olivového oleje, 60 g rukoly, 1 PL nastrouhané citrónové kůry z dobře omytého citrónu a parmazánové hoblinky na ozdobení
Jak na to?
- Těstoviny uvař podle návodu a sceď. Neproplachuj je a přesyp do větší mísy.
- Do hlubší pánvičky dej obsah konzervy s tuňákem a vidličkou jemně rozdrob.
- Přidej kapary, scezené těstoviny, olivový olej, citrónovou šťávu, citrónovou kůru a promíchej.
- Odstav směs z plotny a servíruj.
- Pokud chceš na strávníky udělat dojem, doporučujeme ozdobit salát lístky rukoly a posypat hoblinkami parmazánu.
#3 Vegetariánský těstovinový salát
Pokud nejsi zrovna masožroutka a z ryb se ti dělá nevolno už jen při samotné představě, máme i pro tebe recept na zdravou výživnou variantu salátu s vajíčkem, který tě plně nasytí a dodá ti i všechny potřebné živiny.
Připrav si: 250 g krátkých těstovin, 150 g cherry rajčátek, 150 g sterilované kukuřice, 150 g oliv, 2 PL bílého jogurtu, 1 PL majonézy, ½ PL citrónové šťávy, sůl, 4 vejce natvrdo, 1 PL čerstvého kopru, 1 PL hořčice
- Těstoviny uvař podle návodu. Po scezení je přendej do mísy.
- Rajčátka nakrájej na menší dílky a přidej do mísy k těstovinám. Olivy stačí scedit.
- Přidej scezenou sterilovanou kukuřici, jogurt, majonézu, hořčici, citrónovou šťávu a nasekaný kopr. Osol a promíchej všechno dohromady.
- Vejce oloupej, promačkej kráječem na brambory a zlehka je vmíchej do salátu. Hotovo!
Kterou variantu vyzkoušíš jako první?
