Jsou otázky, které se v domácnostech opakují s železnou pravidelností. Třeba kde jsou klíče? Kdo vynese koš? Kde mám ponožky? Kde je máma? Kde je máslo? Kde je ovladač? Kdy přijdeš? A samozřejmě hlavně taky co bude dneska k obědu?
Zatímco odpověď na první nevinné otázky bývá různá, u té poslední rozbuškové často nastává několik vteřin ticha, krůpěje studeného potu, předstírání, že nikdo není doma nebo že došlo k náhlému hromadnému ohluchnutí. To všechno pochopitelně uzavřeno a dovršeno bezcílným a zcela bezvýznamně významným zíráním do lednice.
Přitom to není žádná jaderná věda. Většina z nás přeci nehledá složité gastronomické experimenty ani recepty, kvůli kterým budeme objíždět tři specializované obchody. Všichni chceme jídla, která zasytí, chutnají a ideálně je snědí i ti největší domácí kritici.
Vybraly jsme pro tebe pět receptů, které si zářivou popularitu drží už léta letoucí. Najdeš mezi nimi poctivou klasiku i jídla, o kterých bys vůbec neřekla, že je až triviálně jednoduché je připravit.
Nejen chutně, ale i výživně
Oběd by neměl být jen rychlou zastávkou mezi povinnostmi. Naházet do sebe bezcílně talíř něčeho, co ani nevím, co bylo, pro tělo ani mysl prostě není ideální. Právě během dne tělo potřebuje doplnit energii, která ho udrží v provozu až do večera. Pokud se odbudeme rohlíkem, sušenkou nebo náhodnou svačinou z benzínky, většinou se to dřív nebo později projeví. Únavou, chutí na sladké nebo večerním nájezdem na lednici.
Ideální oběd proto kombinuje kvalitní bílkoviny, přílohu, která zasytí na delší dobu, a porci zeleniny. A vůbec přitom nemusí jít o něco specifického, naopak. Vařit se dá správně, jednoduše i chutně zároveň, uvidíš.
Proč je vůbec důležité obědvat?
Možná to znáš. Dopoledne nestíháš, oběd odložíš na později a najednou zjistíš, že jsou čtyři odpoledne a ty jsi vlastně nic pořádného nejedla. Kávy proběhly, ale jinak celkem nula nula nic. Tělo si takovou situaci samozřejmě nenechá líbit a začne si energii vynucovat po svém. Nejčastěji chutí na sladké, slané nebo cokoliv, co je právě po ruce. A už to jede. Spirála nedojedení a uzobávání se roztáčí, váha stoupá, frustrace narůstá a nakonec zůstávají jen oči pro pláč, když to celé zajde moc daleko.
Proto je oběd důležitý. Není to jen chvíle vědomého zastavení, pravidelný oběd pomáhá během dne udržovat stabilní hladinu energie a zároveň snižuje riziko večerního přejídání. Tak jednoduchý ten důvod je. A i když většinou na dlouhé vyvařování není čas, pár osvědčených receptů se vždycky sejde. Byť budeme protestovat, říkat, jak se nám nechce a že to stejně nemá tak úplně smysl. Má. Má to smysl a velký, takže si prokaž laskavost a naše recepty, které ti teď přihrajeme, si rozhodně ulož.
5 receptů na chutný, výživný a levný oběd
A tady už máme tu svatou... Pětici. Přejeme šťastnou ruku při výběru a pak i dobrou chuť.
- Zapečené těstoviny
- Rizoto z jedné pánve
- Hovězí guláš
- Vepřové výpečky se zelím
- Losos s pečenými bramborami a jogurtovým dipem
Zapečené těstoviny
Když doma zbývá kousek šunky, trochu sýra a nikomu se už nechce znovu do obchodu, dostávají se na scénu zapečené těstoviny. Jednoduché, syté, vděčné a až překvapivě oblíbené.
Co potřebuješ: 400 g těstovin, 200 g šunky, 200 g tvrdého sýra vcelku, 2 vejce, 200 ml smetany, sůl a pepř
Jak na to?
- Uvař těstoviny podle návodu.
- Smíchej je s nakrájenou šunkou a polovinou nastrouhaného sýra.
- Přidej vejce rozmíchaná se smetanou.
- Dochuť a všechno přemísti do zapékací mísy.
- Zasyp zbylým sýrem a peč přibližně 25 minut na 180 °C, dokud povrch krásně nezezlátne.
Pokud si vaříš jen pro sebe a máš 5 obědů do krabiček, pak tě jedna porce téhle vděčné rychlovky vyjde na zhruba 48 Kč. Jestli máš tyhle těstoviny třeba jen na 3 dny, pak se s jednou porcí pohybujeme někde kolem 76 Kč.
shutterstock_2734380681.jpg
Rizoto z jedné pánve
Ideální, když potřebuješ připravit oběd bez hromady špinavého nádobí. Jsou totiž dny, kdy člověk absolutně nemá náladu stát hodinu u sporáku a už vůbec ne následně mýt pět hrnců a dvě pánve. Tak přesně tehdy přichází na řadu rizoto. Ne to dřívější školní, které mnohým nahání husí kůži ještě dneska, ale poctivá domácí verze plná masa a zeleniny.
Co potřebuješ: 400 g kuřecích prsou, 300 g rýže, cibuli, 150 g mraženého hrášku, 150 g kukuřice, 800 ml vývaru, 2 lžíce oleje, sůl, pepř a hrst strouhaného sýra
Jak na to?
- Na oleji si osmahni nadrobno nakrájenou cibuli a přidej na kostky nakrájené kuřecí maso.
- Když se zatáhne, vsyp uvařenou rýži a krátce ji promíchej.
- Pak začni postupně přilévat vývar a občas směs zamíchej, aby se nic nepřipalovalo.
- Přidej hrášek a kukuřici.
- Nech ještě několik minut provařit, dochuť solí a pepřem a na závěr posypej strouhaným sýrem.
- Výsledkem je jednoduchý oběd, který zasytí na dlouhé hodiny a většinou chutná i dětem.
Když půjdeme znovu orientačně po ceně, tak za předpokladu, že krabičkuješ jen pro sebe a na 5 dní po malých porcích, cena za porci vychází na 32 Kč. Jestliže si rizoto připravuješ třeba jen na 3 dny, jsme kolem ceny 54 Kč za porci.
Hovězí guláš
Když se řekne nejlepší recepty na oběd, většina Čechů si dřív nebo později ten hovězí guláš stejně vybaví, tak proč si ho do top pětky otevřeně nepřizvat rovnou?
Není to jídlo, které by podléhalo módním trendům. Je to stálice. Vařily ho naše babičky, vaří ho dnešní rodiče a s velkou pravděpodobností se bude objevovat na stolech i za dalších dvacet let. Důvod? Ten je zase úžasně prostý. Poctivý domácí guláš prostě ještě nikdy nikoho nezklamal.
Co potřebuješ: 800 g hovězí kližky, 3 velké cibule, 2 lžíce sádla, 2 lžíce sladké papriky, lžičku kmínu, 2 stroužky česneku, majoránku, sůl, pepř a podle potřeby vodu nebo vývar
Jak na to?
- Na sádle si pomalu osmahni cibuli do tmavě zlaté barvy. Hnědá musí být opravdu hnědá. Právě tahle odvážně hnědá cibulka dodá guláši jeho typickou chuť.
- Přidej na kostky nakrájené maso a ze všech stran ho opeč.
- Pak přisypej papriku, kmín a prolisovaný česnek.
- Krátce promíchej, podlij vývarem a nech pomalu dusit, dokud maso nezměkne.
- Ke konci ho dochuť majoránkou, solí a pepřem.
- Podávej s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem.
Protože jde o hovězí gulášek, s cenou za jednu porci jsme trochu výš. Vaříš-li na 3 dny, guláš tě v tomhle množství bude stát 88 Kč za porci. Pokud rozděluješ na 5 dní, porce tě orientačně vyjde na 55 Kč.
shutterstock_1322853935.jpg
Vepřové výpečky se zelím
Trendy přicházejí a odcházejí, ale některá jídla (a moje kila) zůstávají. Výpečky se zelím a knedlíkem patří přesně mezi ně. Jen máloco v lidech vyvolá takovou nostalgii jako právě vůně pomalu pečeného masa, která se line celým bytem. Tohle jídlo je obřad, který lidi u stolu sbližuje i usmiřuje, když je to potřeba. Je to medicína na špatnou náladu i skutečné potěšení pro chuťové buňky.
Co potřebuješ: kilo vepřové plece, 4 stroužky česneku, lžičku kmínu, sůl, 500 g kysaného zelí, cibuli, trochu sádla a bramborový nebo houskový knedlík jako přílohu
Jak na to?
- Maso nakrájej na větší kostky, osol ho, posypej kmínem a promíchej s prolisovaným česnekem.
- Přendej ho do pekáče, podlij trochou vody a peč přikryté přibližně 2 hodiny na 170 °C.
- Pak odklop vrch pekáčku a nech maso zezlátnout a vytvořit křupavé okraje.
- Mezitím si na trošce sádla osmahni cibuli, přidej zelí a krátce ho podus. Někdo přidává mouku na zahuštění a cukr pro sladší chuť, ale to vůbec není potřeba. Záleží na gustu.
- Jakmile jsou výpečky krásně měkké, můžeš servírovat.
Ano, tady uznáváme, že tohle jídlo sice nepatří mezi bleskovky, ale první sousto ti hned připomene, proč se ten čas vyplatil.
U výpečků jsme na tom s cenou podobně jako u guláše. Jenže zatímco u guláše ti většinu ceny udělá hovězí maso, u výpečků je výsledná částka příznivější díky levnější vepřové pleci. Část nákladů pak samozřejmě dorovnává zelí a knedlík. Krabičkuješ na 5 dní? V tom případě tě jedna porce stojí zhruba 54 Kč. Jestli jsi tábor vařím jen na 3 dny, za porci se nezruinuješ ani tak. Vyjde tě na 88 Kč.
Losos s pečenými bramborami a jogurtovým dipem
Jasně, když se mluví o tom, jak mají ty nejlepší recepty na oběd asi tak vypadat, odborníci na výživu se většinou na jedné věci shodnou bez rozdílu. Talíř by měl obsahovat kvalitní bílkoviny, rozumnou porci sacharidů a něco navíc v podobě zeleniny.
Losos s pečenými bramborami to všechno splňuje. Všecičko, co od vyváženého oběda očekáváš, v tomhle případě na talíři je. A Češi lososa dlouhodobě vyloženě milují, takže oblibě se těší nejen jeho nutriční hodnota, ale i jídlo jako celek je oblíbené a vyhledávané.
A zeleninu si přihoď podle sebe…
Co potřebuješ: 4 filety lososa, 800 g menších brambor, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 200 g řeckého jogurtu, stroužek česneku, hrst čerstvé pažitky nebo kopru a citrón
Jak na to?
- Brambory omyj, nakrájej na měsíčky a promíchej s olivovým olejem, solí a pepřem.
- Rozlož je na plech a peč asi 30 minut na 200 °C.
- Přibližně po 15 minutách k nim přidej osolené a opepřené filety lososa. Ryba bude hotová za zhruba 12 až 15 minut.
- Mezitím si připrav dip. Do řeckého jogurtu vmíchej prolisovaný česnek, nasekané bylinky a pár kapek citrónové šťávy.
- Na závěr už jen naservíruj lososa s bramborami a dipem na talíř a užij si ten pocit lehkosti i božské chuti.
U posledního pochutnání jsme na tom tak, že při 5 krabičkách tě porce vychází zhruba na 73 Kč za porci či krabičku. Když si jídlo připravuješ jen na 3 dny, dostáváme se na 120 Kč za jedno jídlo.
shutterstock_2706822381.jpg
A co tvůj nejoblíbenější recept na oběd? Poděl se o něj s ostatními v komentářích.
Autorka článku: Bára Klímová
Použité zdroje:
- talk.youradio.cz/porady/dvojka/na-vidlicce-romana-pauluse-gulas-je-skutecne-z-madarska
- foodnetwork.co.uk/recipes
- youtube.com/watch?v=9ICX6fKTYDQ
- whyitalians.com/risotto-recipes/
- health.harvard.edu/topics/nutrition
