Ano, baristi sice nevěřícně kroutí hlavou, ale káva kolem sebe sbírá mýty, polopravdy a strašidelné historky roky rokoucí. A ty se bohužel mezi lidmi ještě pořád šíří rychleji než vůně čerstvého espressa po bytě v pondělní ráno. Ha! Jenže věda dneska mnohé z nich naštěstí už úplně rozmetala.
Tak jako tak je ale káva stejně zvláštní fenomén. Pro někoho každodenní rituál, pro jiného životní láska a pro další zase něco, bez čeho by se s ním jeho okolí mělo naučit komunikovat až po desáté hodině dopoledne.
A byť ji lidstvo pije už stovky let, pořád o ní koluje obrovské množství nesmyslů, které lidi opakují bezmyšlenkovitě a už taky zcela automaticky. Tak například, že dehydratuje. Že ničí srdce. Že zastavuje růst. Že po ní člověk nespí ještě tři týdny. A samozřejmě nesmrtelná klasika, že káva je jen převlečená voda. Že přece úplně v pohodě stačí dostatek spánku a pozitivní myšlení. No…
Jenže stejně jako u většiny věcí, i tady platí jednoduché pravidlo. Je přece velký rozdíl dát si dvě kvalitní kávy, nebo pět litrů umučeného turka a tři energeťáky ve dvě ráno k tomu. Káva sama o sobě žádný nepřítel zdraví není, když se k ní nepřidružují další prohřešky. Musíme se na kávou provoněnou problematiku dívat komplexně. Teprve tehdy zjistíme, že některé její účinky dokonce vědce překvapily natolik, že museli prastaré závěry dementovat.
Tak si v klidu nalij další hrnek a k němu si vychutnej plejádu mýtů, které jsme na kávu vyhrabaly. A vyvrátily…
Dehydratuje organismus
Tenhle mýtus přežívá snad od doby, kdy si někdo přečetl slovo močopudný a okamžitě začal panikařit. Ano, kofein může mírně zvýšit potřebu močení, ale moderní studie ukázaly, že běžná konzumace kávy organismus nijak výrazně nedehydratuje. Tělo si navíc na kofein postupně zvyká. Jinými slovy tedy? Ranní cappuccino z tebe seschlou rozinku skutečně neudělá a žádná dehydratace se nekoná.
Zastavuje růst
A je tu! Legendární strašák dětství. A taky úplný nesmysl. Žádný důkaz, že by káva ovlivňovala růst kostí nebo výšku člověka, neexistuje. Tenhle mýtus se rozšířil hlavně kvůli starým obavám z osteoporózy, které se ale taky nikdy pořádně nepotvrdily. Takže ne, za tvoji výšku espresso opravdu nemůže.
shutterstock_1674418495.jpg
Káva škodí srdci
Dlouhé roky byla káva vnímána jako něco, co ničí cévy a člověka žene rovnou do ordinace kardiologa. Jenže novější výzkumy ukazují, že běžná konzumace kávy u většiny lidí riziko srdečních onemocnění nezvyšuje. Některé studie dokonce naznačují pravý opak. Samozřejmě pokud člověk nevypije osm dvojitých espress denně a nevykouří k nim ve stresu 40 cigaret.
Nejvíc kofeinu obsahuje espresso
Technicky vzato ano i ne. Espresso má vyšší koncentraci kofeinu, ale protože je malé, člověk ho vypije mnohem míň. Velký filtrovaný hrnek kávy může mít ve výsledku kofeinu klidně víc...
Po kávě se rozhodně nespí
Tohle je hodně individuální. Někdo, třeba jako já, usíná s hrnkem kafe v ruce. Někdo jiný se ale zase po odpoledním cappuccinu dívá do stropu ještě ve dvě ráno a (ne)vesele si přemýšlí nad všemi křivdami, které se mu udály od roku 2014. Velkou roli hraje genetika i rychlost metabolismu kofeinu.
Bezkofeinová káva je úplně bez kofeinu
Není. Jen ho obsahuje výrazně míň. Malé množství kofeinu v ní pořád zůstává. Takže pokud člověk večer vypije šest bezkofeinových káv s tím, že se nemůže nic stát, jde-li o spánek, může být nemile překvapen.
shutterstock_2506388167.jpg
Závislost na kávě je stejná jako na drogách
No, není. Kofein samozřejmě určitou závislost vytvářet může. Jenže srovnávat ranní flat white s tvrdými drogami je trochu moc dramatické i na internetové výkřiky. Ano, při vysazení může přijít bolest hlavy nebo únava, ale většina lidí se během pár dnů vrátí do normálu. V tomhle ohledu se vůbec není čeho bát.
Káva škodí játrům
Tohle věda v posledních letech otočila snad úplně naruby. Některé studie totiž ukazují, že pravidelná konzumace kávy může být s nižším rizikem určitých jaterních onemocnění dokonce spojovaná. Ano, svět je někdy opravdu zvláštní místo, víme...
Káva zvyšuje riziko rozvoje rakoviny
Dřív se to tvrdilo poměrně často. Jenže rozsáhlé výzkumy přímou souvislost nikdy nepotvrdily. Naopak se čím dál častěji objevují studie, které u některých typů onemocnění naznačují naopak spíš možný ochranný efekt. Tyhle výzkumy ale ještě nejsou dostatečně dlouhodobé.
Káva je jen hořká
Může a nemusí. Kvalitní výběrová káva může chutnat sladce, ovocně nebo třeba čokoládově. To všechno bez jediné lžičky cukru. Ona hořkost bývá často spíš důsledkem špatného pražení nebo přepálené přípravy. Hořká chuť ale opravdu nebývá jen tou jedinou.
Instantní káva je odpad
Ano, přiznejme si, že kvalitativně bývá jinde než ta čerstvě mletá výběrová. Ale představa, že jde o chemické odpadky z laboratoře, je dost mimo. I instantní káva vzniká z běžné kávy, jen jinak zpracované, takže můžeš zachovat klid.
shutterstock_2558984927.jpg
Káva pomáhá střízlivění
Ne, bohužel. Jen to dobře zní a jsme zvyklí to říkat. Ve skutečnosti ale káva jen vytvoří iluzi, že člověk není tak ospalý a rozbitý. Alkohol z těla ale po kávě magicky nijak nemizí. Ani zázrakem, ani chemií, ani fyzikou nebo biologií. Nijak.
Bizarní mýty o kávě závěrem
Když jde o kávu, je studnice bizárků téměř nevyčerpatelná. Všechno z toho jsou samozřejmě nesmysly, přičemž některé vznikly z paniky, jiné z přehnaných zdravotních obav a další prostě jen proto, že lidi milují dramatické historky. Nutno podotknout, že nad některými tedy opravdu zůstává rozum stát, ale s tím se u lidových bizarních výmyslů a nesmyslů už snad předem i počítá.
- Dřív se věřilo, že káva způsobuje šílenství.
- Po kávě prý ženám rychleji roste ten ošklivý knírek pod nosem. Ten, o kterém každá říkáme, že ho nemáme.
- Káva poškozuje mozek.
- Káva může způsobovat neplodnost.
- Espresso může zastavit srdce i během několika minut.
- Káva byla označována za ďáblův nápoj.
- Kofein měl podle některých teorií měnit lidskou DNA.
- Pití kávy mělo údajně přitahovat zlé duchy.
- Káva měla být příčinou ženské hysterie.
- Existoval mýtus, že po kávě člověku (z)černá krev.
- Věřilo se, že káva způsobuje okamžité stárnutí pokožky.
- V minulosti se tvrdilo, že káva ničí inteligenci.
- Údajně měla vést k úplné ztrátě emocí a citovému vyprahnutí.
- Objevily se i teorie, že káva v člověku probouzí agresi.
- V některých zemích byla spojována s čarodějnictvím.
- Jeden z mýtů tvrdil, že ženy pijící kávu budou mít neposlušné děti.
- A ano, opravdu se kdysi řešilo i to, jestli káva nevede k příliš samostatnému myšlení žen. Což možná vypovídá víc o společnosti než o samotné kávě, ale budiž.
Jaký nejbizarnější mýtus o kávě jsi zaznamenala? Poděl se o něj s námi v diskuzi pod článkem!
Autorka článku: Bára Klímová
Použité zdroje:
- roastycoffee.com/coffee-myths-that-just-arent-true
- cornercoffeestore.com/coffee-myths
- wired.com/story/coffee-myths-and-misconceptions
- dvojka.rozhlas.cz/kava-8397908
- radiozurnal.rozhlas.cz/caj-ucinkuje-na-mozek-kava-na-srdce-priblizuje-ales-jurina-ze-spolku-milcu-caje-8084139
